第157章 涮烤一體(第1/1 頁)

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“你回來了？怎麼樣？”王翠珍問道，又跟李慕慕說，“剛剛你二嫂又去別的店看了下，看看有沒有別家也學咱們的。”

“有幾家也推出了果酒，這個倒是無所謂，本來買果酒的人便不算很多。”張彩萍說道，“除此之外便沒了。”

“剛剛大嫂跟我說了三家店模仿咱們鍋子的事情。”李慕慕說道，“我跟大嫂一會兒去趟鐵匠鋪子，再打點兒新的東西。”

“這期間，咱們店先推出豬肚雞鍋子和三鮮鍋子。”李慕慕說道，“等烤盤和涮烤一體做好，咱們就上一波大的新菜。”

“烤盤？涮烤一體？”王翠珍和張彩萍齊聲問道。

“走，咱們去書房借關夫子紙筆一用。”李慕慕起身，帶著王翠珍和張彩萍去了關夫子給孩子們上課的書房。

現在正是孩子們休息的時候，關夫子平日裡並沒有一味地把孩子們拘在房中讀書。

都是學一些時候，就讓孩子們在外頭放鬆一會兒。

三人進了書房，李慕慕坐到書案前，便拿紙筆在上面畫了兩張圖。

一張是第一個圓形的烤盤，中間高，兩邊低，側面看便像是一個矮矮的山丘。

烤盤邊緣有一處向外延伸出一個梯形的缺口。

“這就是烤盤。”李慕慕說道，“不論是什麼肉啊菜啊的，都能放在上面烤。”

“跟鍋子一樣，在底下放上碳加熱，客人們可以自行將肉菜放在上面烤熟以後，沾著蘸料吃。肉和菜，有些是原汁原味的，有些是經過調味的，都可以進行選擇。”

“這樣一來，避免了冬日裡菜端到客人桌上，沒多會兒便涼了。”李慕慕說道，“客人可以自行掌握火候和熱度，能吃到熱乎乎新鮮的肉菜。”

“這個突出的缺口，則是往外漏油的。”李慕慕說道，“到時在缺口這兒放一個小盤子用來接油。客人們烤肉的時候，便不會出現因為油太多而油花迸濺的情況。”

“這一張。”李慕慕拿出畫的第二張，是在烤盤的中間又多出了一個小鍋，“便是我說的涮烤一體鍋。”

“若是有客人又想吃烤肉，又想吃火鍋，便可以用這個，不用分別上一個烤盤一個鍋，佔那麼多的地方。”李慕慕說道。

“這可真是太巧妙了。”王翠珍驚呼。

“我再調配一下佐料，做醃製肉。”李慕慕說道，“便是別家想去學，烤盤和涮烤一體盤能學了去，但咱們醃製調料的味道可學不去。”

“這種烤法，只要咱們能想到的肉都能烤。”李慕慕說道，“雞鴨魚，豬牛羊，包括各種部位。涮鍋子的話，咱們需要把肉切片。但是烤盤不用，可以切片，也可以將排骨剁了連骨頭一起上。雞鴨的腿、翅膀、鎖骨、胸肉，每個部位都能單獨算一份菜來烤。”

“魚肉切成片烤著吃，蔬菜也不拘種類，南瓜、紅薯、土豆、茄子、玉米、甚至是大蒜。平日裡看著不起眼甚至是不值幾個錢的蔬菜，都能拿來烤著吃。”

“咱們從鐵匠鋪子回來時，路過香椒鋪，我再去選點兒用來蘸烤肉的蘸料。”

“太好了！”張彩萍道，“等這些都做好了，咱們就上新個大的！”

“大嫂，二嫂，你們放心好了。便是他們再學，就讓他們學去，你們也不必生氣。”李慕慕笑著說，“他們學，也只能學個表面，學不到精髓。”

“就像大嫂說的，你們去他們店裡吃了，那些只要需要調料醃製的，他們的味道就比不過咱們的。”李慕慕道，“況且，只要咱們上新的更快，他們便永遠追不上咱們，永遠只能跟在咱們飯館的屁.股後面追趕。咱們永遠都處於主動的位置。”

“對了，我還要跟你們說一個好訊息。”李慕慕又道。

“什麼事兒？咱們能開酒樓了？”王翠珍現在心心念唸的，就是能開個大酒樓。

原先擺攤的時候，想著有個小小的鋪子就滿足了。