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呢？是一千九百多個。”

“還有上一次宰殺的那頭牛，牛肉等級可以達到特級。”

“特級牛肉？”樊仲坤從檔案中抬起頭說。“林克，我想你也知道，我們中餐廳對牛肉等級的要求並不嚴格。”

他說的確實沒錯，牛肉等級對與中餐廳來說，確實沒有太大的意義。只要有人吃，中餐廳甚至可以做牛雜。而且樊氏中餐廳主要做的不是牛排，而是各種中國的牛肉菜式，是不是什麼雪花肉根本不重要。重要的是廚師的手藝。當然，如果是高檔餐廳，還是很追求好食材的。

但樊氏中餐廳還沒到那個分上。

“當然，我們會按照不同等級的牛肉設定價格。如果你們不要特級牛肉，我們也可以將他們剔除出來。”

雪莉有提出一個問題：“那麼林克，你的農場一天能提供多少牛肉？我們樊氏雖然有幾家分店，但總共也用不了多少牛肉。一天大概有三四百磅就足夠了。那麼少的量你們會嗎？”

林克當然也想過這個問題。他點頭說：“運輸確實是個問題。但我想泰森又不是每天都給你們送牛肉。我覺得如果兩天送一次應該沒有問題。”

肉類的長距離運輸，肯定需要製冷裝置，加上林克三個農場距離舊金山都不近，運輸成本確實很高。

他站起來說：“我們農場的屠宰車間已經準備好了屠宰一頭牛，也許你們可看一下我們的工藝。我們的操作都非常規範，能保證牛肉的安全質量。而且可以按照你們的要求進行分割。另外，我們還可以給你們提供牛骨頭，甚至是牛的牛髒。那都是沒有頭牛都獨自處理的，在質量上也不會有問題。”

樊仲坤一聽，笑著說：“牛骨頭，我們確實是需要。在美國，很難拿到骨頭。”牛骨頭熬成的老湯是一道很不錯的湯水。而且可以用於不少的菜式。

“我們奉行的從農場到餐桌原則。餐桌需要什麼樣的食材，我們就提供。”林克領著他們出門，然後開車帶他們去到屠宰車間。

他們穿上了工作服後進入車間時，牛正在剝皮。工人們見到有人來也沒有開口打招呼。

樊仲坤看著工人們剝皮的手法很是熟練，心裡便點了點頭。至少從工人的僱傭方面可以看出林克是認真對待這個屠宰車間的。

他們看了一陣，直到工人將剝皮後的牛胴送入另外一個工作室進行分割。樊氏父女又問了消毒殺菌的方法，聽說是用臭氧產生器和蛋白質分離系統，他們有些咋舌。那兩套裝置都要二三十萬美元了。但這僅僅是為了一天殺三四頭牛。

他們看來一陣便離開了屠宰車間，林克說：“你們可以將這頭牛的牛肉帶回舊金山試售。當然，是免費的。”

“好，我們明後兩天都會主要銷售這頭牛的牛肉。”樊仲坤絲毫沒有客氣，他又提議說。“如果你的能將銷售價格稍稍降低一些，也許我可以想其他的中餐廳推薦你的牛肉。”

樊雪莉這是說：“我爸爸是舊金山中餐廳協會的副理事長。如果你的牛肉可以迎合其他中餐廳降低成本的要求，我想他們還是會更樂意接受同胞的供貨。”

林克有些心動，如果舊金山的中餐廳都用他的牛肉，那他三個農場的牛肉至少能銷售出一半。

但他考慮一下，說：“邁克爾你願意為我們的牛肉做推銷，我當然非常樂於看見。但這價格不能再低了。而且我們可以保證日後就算是獲得了有機認證，供應老客戶的價格回與市場普通牛肉價格一樣。”

樊仲坤聽他如此說，就笑著說：“如果是那樣，也許他們依然會有興趣。不過按照他們的習慣，他們會隔月結款。”

林克笑著說：“我可以兩個月一結，而且日後我的農場除了可以供應牛肉之外，還可以供應一些蔬菜、大米之類的。”

“我回去會向舊金山的同行推薦你的牛肉，但結果如何我也不能確定。你知道，我們協會成員之間的獨立性很強，其他成員不得干預其他成員的經營。”

“我理解。但還是很感謝。”

樊仲坤笑著說：“其實你現在在華人當中也是一個名人了。很多華人都在談論你，說你有勇氣。因為你敢和irs對抗。”他頓了頓，說。“你知道，白人對我們華人的歧視從來都沒真正消失。irs總是喜歡拿弱者殺雞儆猴。不少華人家庭受到過他們粗暴對待，特別是那些剛移民來的華人，他們不懂美國的稅法，不小心錯過了申報日期或者漏報了某些收入。irs甚至打砸過華人的商鋪。還捉了人去坐牢。”

林克苦笑說：“我也不