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源於彭祖的“雉羹”，味鮮香辣，深受彭城人的喜愛，很多人如果早上不喝上一碗，一天渾身都不帶勁。
【飠它】湯還有一個有趣的故事，傳說當年乾隆爺微服七下下江南的時候途經彭城，知道彭城此地民風彪悍，人人習武，是遠近有名的武術之鄉，所以為免引起是非，乾隆爺就一大清早的出來轉悠。
乾隆是個非常注重養生的長壽皇帝，晚上一般很少進食，空腹一夜，正好肚子餓了！看到前方熱氣環繞正是賣吃食的，連忙快步趕去定睛一看，卻是一鍋賣相不是很好，但是聞起來卻是香氣四溢十分誘人的湯，饒是乾隆爺吃遍大江南北，山珍海味。也不知道這是什麼吃食。
於是乾隆爺叫上一碗慢慢喝了起來。嗯？這湯還真是十分的美味啊，一碗熱湯下肚，渾身舒泰，乾隆叫過賣湯的老者，問道“這是啥湯啊？味道怎麼如此濃厚誘人？朕喝完後全身暖洋洋的，十分的舒服！”
乾隆高興之下，卻忘了自己是微服私訪，而這賣湯的老頭也是個精明人，老頭聽完心裡咯噔一下就明白了，這位爺居然自稱為朕，天下間敢如此稱呼自個的，估計也就只有咱們這位喜歡微服溜達的萬歲乾隆爺了！
賣湯老頭馬上跪倒在地：“多謝皇上賜名，這湯啊他就叫飠它（啥）湯！”
回到京城後咱們這位萬歲爺依舊是念念不忘這飠它湯的滋味，後來御封“天下第一羹。”雖然只是個傳說
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