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履善，是南宋末年的抗元名臣。公元1278年，文天祥兵敗被俘。元世祖很賞識文天祥，想要讓他投降，便將其押到大都。元世祖先後派遣降元的南宋丞相留夢炎、宋恭帝趙顯前往勸降，結果都無功而返。元朝丞相孛羅審訊文天祥，文天祥立而不跪，明言只願以死報國。後來元世祖又安排文天祥的妻女寫信給他，想逼使他投降。文天祥看見書信，得知妻女都在宮中為奴，雖心如刀攪卻堅依舊堅守氣節，不肯投降。最後元世祖親自勸降，文天祥再言只求一死報國。元世祖情知無法使文天祥投降，只得將他處死。臨刑時，監斬官依舊對文天祥說：“丞相還有甚麼話要說？回奏還能免死。”他卻跪向南方，從容就義。文天祥曾寫下“人生自古誰無死，留取丹心照汗青”的詩句，他以行為實踐了自己詩中的追求。
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油炸檜：
油炸檜是油條最早的名字，據說最早是臨安人先做出來的（臨安，即是今天杭州市）。公元1142年，民族英雄岳飛以“莫須有”的罪名被秦檜一夥毒死在臨安大理寺風波亭內。噩耗傳來，臨安百姓無不切齒。風波亭附近眾安橋河下的攤販因為痛恨秦檜一夥，先用麵粉捏成兩個象徵著秦檜和他妻子王氏的麵人，（秦檜的妻子王氏也參與了陷害岳飛的陰謀）然後把兩個麵人捏在一起丟入油鍋裡炸熟，取名“油炸檜”。人們出於對秦檜夫妻的痛恨，爭先品嚐油炸檜。油炸檜後來改成將兩根面粘在一起，放到滾油鍋裡炸。後來，�
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