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素菜。油膩的東西吃多了，自然需要一些可以解膩的。

蟲草竹筍老鴨湯，就是一道特別適合的美味。

平時在家裡的時候，這道湯也挺適合作為家常菜存在的。

要做這道菜，最先要做的自然是先把老鴨宰殺乾淨。傅詠菡這次用的老鴨，全是透過雅皇的渠道收購來的土鴨，味道和飼料鴨完全不同，是這道湯完美口味的最好保證。

傅詠菡這一口氣可是打算分鍋燉好幾百只鴨子。

而這幾百只鴨子，全是傅詠菡親自動手宰殺的。

昨天晚上詠記食府的人都下班了之後，傅詠菡一個電話打過去，雅皇的人才把這幾百只土老鴨給送了過來。為此，明紀商場的負責人在紀修朗的指示下，還特地給了傅詠菡方便，一整夜都沒有關門，就是為了讓傅詠菡能夠隨心所欲的做自己的事情。

主要是這批鴨子的數量實在是太多了，而詠記食府的地盤若是放在詠記食府的地盤又太小。若是放在大白天的時候將這些鴨子送過來，先不說會在明紀商場內引起的轟動，光是詠記食府裡頭，就根本沒有那麼大的地方來置放。

也只有等到夜半無人了，傅詠菡才能騰出手來安排這麼多的鴨子。

看著傅詠菡手起刀落飛快的給每一隻鴨子放血，章海和餘康寧二人一度看得傻了眼。

傅詠菡給他們安排的任務，就是給這些鴨子拔毛。

要給幾百只鴨子拔毛，那可不是一件容易的事情。尤其是，他們還只有兩個人！

看著一隻又一隻被宰殺出來的鴨子放進裝有滾水的大桶中，章海二人幾乎是欲哭無淚。

這種活計，明明可以安排給其他人做嘛，為什麼非得要自己親自動手呢？！

他們怎麼就攤上了這麼一個師傅，什麼事情都喜歡自己動手，還同樣熱衷於把他們兩個徒弟也培養成這個樣子！

這樣真的很累啊！

從來沒有吃過這種苦頭的章海二人在一開始接受這樣的訓練的時候，真的有一種受不了的感覺。

不過到了後來，已經認命的他們似乎也慢慢的習慣了，對自己動手處理每一樣食材都不再覺得有什麼不對的。（未完待續。）

第208章　分工

可即便如此，當面對幾百只鴨子都需要在最短的時間內被拔毛的時候，他們還是覺得很無力啊！！！

章海和餘康寧花了半個晚上的時間，幾乎是麻木的拔著鴨毛。這裡頭還多虧了傅詠菡中途也加入了進來，教了他們一些技巧的同時，也大幅度的加快了拔鴨毛的速度。

不然的話，就以章海和餘康寧那點慘不忍睹的拔毛速度，只怕他們一整個晚上都要花在這一項簡單的拔鴨毛上面了。

將老鴨拔毛處理乾淨之後，還得放在一旁晾乾水分。不過宰殺的老鴨本就很多，後面的鴨子處理完了之後，前面的鴨子差不多也就被晾乾了。

在傅詠菡處理老鴨內臟的時候，章海和餘康寧就在準備蔥段、薑片、紅棗、蟲草等物。這些東西都要放進處理好的老鴨肚中，最後用牙籤將鴨肚子封起來。

直到這個時候，裝滿了配料和藥材的老鴨就可以下鍋燉煮了。在燉煮的時候，同時放入鹽和料酒等物，將每隻鴨子放進專屬的小砂鍋裡頭，然後再將小砂鍋放進裝好水的大鍋裡頭，然後才會上灶燉。

幾百只裝有老鴨的小砂鍋，要分批放進大鍋燉煮才行。

還是因為詠記食府的後廚不夠大，廚具也有限，不分批的話根本就忙不過來。

老鴨的肉質本就比較硬，燉煮的時間若是不夠的話，鴨肉就會很難咬動，還塞牙縫，而且裡面的配料和藥材也不容易入味。

所以這半天的時間都過去了，傅詠菡才過來看了看這些角落裡似乎被人遺忘了的老鴨湯。

看著老鴨被燉得差不多了，傅詠菡這才把事先準備好的幹竹筍倒了進去，繼續燉。

看著鍋裡的幹竹筍，傅詠菡心裡還有些感嘆。

若是時間來得及，或是收益夠高的話，傅詠菡其實是很樂意自己親自動手製作幹竹筍的。

哪怕是幹竹筍，她做出來的東西口味也絕對遠超市場上任何品質的同類物品。

而且自己動手準備每一樣食材，都讓傅詠菡有著特別幸福的滿足感。

只是詠記食府走的既然是中檔路線，收費也不算高，這成本方面自然也得好好控制一下了，根本犯不著讓傅詠菡仔細的準備好每一個細節。

況且這次年夜飯活動弄得又比較倉