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這次傅詠菡將菊花豆腐的製作主要交給了孫石和章海，可是大大的刺激了餘康寧一把，讓本就十分努力的餘康寧私底下又給自己加了不少功課。

將豆腐切成菊花狀，其實還有一種專門的刀法，名字就叫做菊花刀。

而切豆腐的時候，也不是將豆腐放在砧板上切的，而是直接放在廚師的手中的。

一塊豆腐，要橫切五十多刀，豎切六十多刀，中間不能有半點差錯。而在菊花刀法用完之後，則要小心的將手裡切好的豆腐放進盛好水的透明玻璃碗中，同樣不能出現任何差錯。

這樣的一塊切好的豆腐，只需要用筷子輕輕的挑撥，就能將切好的豆腐絲慢慢的撥開。

用菊花刀法切出來的每一根豆腐絲都必須切得像頭髮絲一樣粗細，而且還得根根分明，在水裡頭舒展來的時候，每一根豆腐絲都能夠看得清清楚楚的。

這就是傅詠菡當初猶豫的原因。

要做到這一步，實在是太難了。

而要是做得好的話，那完全就是另外一個境界。

切好的菊花豆腐，放在水中舒展開之後，那豆腐絲看起來晶瑩剔透、潔白如玉，漂亮得簡直跟藝術品似的。不止如此，這些豆腐絲在舒展的過程中，分明就跟真的有一朵菊花在緩緩綻放一樣，直至完全盛開。

這種做法，尤其適用於現場製作，或是影片教學，光是製作過程看起來就極具美感，讓人慾罷不能。

不過傅詠菡今天做的菊花豆腐並不是直接將豆腐放進水裡的。

恰恰相反，她做的菊花豆腐，是將切好的豆腐放進油鍋裡油炸的時候，再用筷子將其挑撥成菊花形狀。而當菊花形狀形成的時候，豆腐基本上也被油炸得定了型，保持著菊花形象不變。

將炸好的菊花豆腐起鍋，就可以直接裝盤了。

當然，裝盤並不代表著上桌。

豆腐準備好之後，用另一隻乾淨的鍋煮橙汁。要是嫌橙汁的口味太淡的話，也可以加一些檸檬汁進去。然後再往橙汁里加白糖，看著鍋裡的橙汁開始微微的起泡了，就可以將橙汁起鍋了。

起鍋後，將煮好的橙汁直接澆在菊花豆腐上面，這盤菜就算是成了。

樊慕青三人第一眼看到這菊花豆腐的時候，還以為這是真的菊花，壓根兒就沒想到這竟然會是用普普通通的豆腐做的。

主要是她們面前的這盤菊花豆腐並不是出自於章海或是孫石之手，而是傅詠菡親自做的！

她的刀工早已經到了出神入化的地步，顯然不是章海和孫石二人可以比擬的。

不止如此，她對火候的掌控也尤為的出色。

所以她做的這道菊花豆腐，自然已經達到了以假亂真的地步，一般人不仔細看，根本就不會認得出來。

池夢吃著自己最愛的雞肉鬆，眼角的餘光都不忘了分給這菊花豆腐一份。

而樊慕青和謝玳珊則已經看呆了，猶猶豫豫的不敢對眼前的菊花豆腐下手。

還是傅詠菡看得嘆了口氣，乾脆用巧勁兒給她們一人夾了朵菊花豆腐在盤子裡。

也不知道她是怎麼夾的，明明動作不小，可那菊花豆腐愣是半點沒塌，看起來仍然是那麼完整，幾乎讓人以為是自己看花了眼。

謝玳珊揉了揉自己的眼睛，不信邪的將手裡的筷子伸向了自己的那朵菊花豆腐。

筷子剛一碰到菊花豆腐的花瓣，心驚膽戰的謝玳珊手上突然一抖，那塊花瓣立馬就倒塌了下來。

一朵完美無缺的菊花頓時出現了裂痕，讓謝玳珊心疼得眉頭都皺了起來。

盯著她動作看的樊慕青也是一樣的表情。

傅詠菡徹底無語了，道：“行了，都說了這不是真的菊花，就是用豆腐做的而已。就算你們不吃，這東西也不可能一直儲存下來，最後還不是浪費了？倒不如物盡其用。”

早知道她們的承受能力這麼低的話，以後再請她們吃飯，她還是不要親自下廚了，就讓兩個徒弟動手也差不多了。（未完待續。）

第233章　回味

在傅詠菡的勸說下，不管樊慕青和謝玳珊有多麼不捨，也終於還是小心翼翼的夾起了自己面前的那朵菊花豆腐，放進了嘴裡。

有橙汁的澆汁，整朵菊花豆腐吃起來酸酸甜甜的，讓人整個身體都跟著酥了起來。而豆腐本身經過油炸之後，外層酥脆，內層嫩滑，口感有些複雜，卻又相得益彰，是另外一種奇妙的感受。

謝玳珊甚至都等不及咀嚼，就直