第22部分(第2/4 頁)

在餐廳推出，因為是小餐廳，所以每次她都做得少一些，因為涼粉放到第二天就不好吃了。後來她想起前世時到處都是買涼粉的攤子，也不一定買給那些前來餐廳吃飯的人，想吃涼粉單買也是可以的。結果還很受歡迎，特別是下午三四點鐘的時候覺得有些餓了的人，就會前來買上一碗或是幾碗。別看一碗沒有幾塊錢，但是數量上去了也一樣有錢可賺的。

有時婉清也弄些涼麵，甚至讓車間的老鄉弄了個能把土豆切成波浪形的小刀，這時前世時遍及四川各地的狼牙土豆。做起來也很簡單，把切好的土豆條用油炸好後，也可以用水煮，斷生既可，撈出，鹽，糖，醋，辣椒油，蔥，花椒油，孜然粉，拌好就可以吃了。可以根據各自的口味來作調整，可以是麻辣的，也可以是五香的，還可以酸甜。結果一經推出還很受歡迎。

這些婉清就是自己做的，畢竟讓一個真正的大廚弄這些怕他有些不願意。結果李大偉跑來問能不能教他，婉清說教了以後他就會更累些，因為本來下午空閒時是他的休息時間，學會了就不能休息了。李大偉說沒問題，因為他覺得婉清一個小姑娘又要上班，還要關照餐廳，所以他說自己累點也沒有關係的。

這樣婉清就負責想些新的東西，李大偉就負責做了。配合起來到也還默契，他們看到婉清弄的這些，就老是說婉清很能幹。婉清聽了在心暗笑，心想這些小事對於一個二十一世紀的家庭主婦來說是再簡單不過的事了。

除了這些小吃外，婉清也時常想些前世時所知道的那些家常的菜式，如果不是條件所限，她都想弄火鍋了，還有燒烤，串串小火鍋什麼的，但是這些因為太費事，而且需要準備的材料很多，但如果銷量不夠的話，很是不划算。

第二十四章

這幾天上強推，看到點選率還有所增加，雖然有藏數也不多，但是在增加，這也算是對我的一種鼓勵了。謝謝你們。

第二十四章

在這樣忙碌中，時間到是過得很快，不知不覺間已經到了十月底了。在北方已經是冬天的節奏了，婉清覺得和冬天已經一樣了。現在她突然來到這裡，一時之間到不適應了，感覺好冷，以前怎麼就沒有覺得呢，供暖也不會這麼早，所以每天都聽到婉清喊冷，讓唐林西笑話不已，說是再過一段時間看你怎麼辦。

因為天冷了，婉清想起自己在前世時吃的熱涼粉來，於是她又弄了些熱涼粉來賣。

這個熱涼粉其實也簡單，大家知道涼粉有白色的和黃色的兩種。在川北一帶，有一種涼粉叫傷心涼粉，很有名的。為什麼傷心呢，是辣得傷心，那就是用白涼粉做的。用來做熱涼粉的也只能用白涼粉，把白涼粉切成小方塊，放在沸水裡煮開，撈出，配以炒好的配料，也可直接用涼拌菜作料也可行的，最後撒些小芹菜花。可惜的是這北方的芹菜沒有四川的香氣濃，感覺味道上要差些，後來婉清改用香菜未，感覺還可以。

到了十一月的時候，婉清他們這個小餐廳在這附近的部隊也小有名氣了。一到星期六星期天的，別的部隊的人還會跑過來吃飯，可能是他們裡面的人來吃過回去以後說起，他們也就想來試試，真覺得好吃他們回去也會說給別人聽，口碑可能就是這麼來的吧。

因著天氣的轉冷，餐廳的菜也跟著作為些調整，以燒菜或是水煮系列為主，比如水煮魚片，牛肉之類的，也加上了酸菜魚這些菜，吃著暖和，也不會冷得太快。炒菜端上桌沒多久就涼了，如果遇上要喝酒，那更是如此，每次婉清都看到剩得最多的就是炒菜，才會作如此的調整。

這也是婉清當家庭主婦得到的經驗，冬天她一般都會以燒菜為主，就是紅燒系列，比如紅燒排骨，雞，鴨，牛肉等，這樣不會冷得太快，因為有時小孩子放學回來時間也有早有晚。如果是炒菜，孩子回來得晚菜早冷了，熱過以後也沒有那麼好吃了。

想到這個婉清又給餐廳新增了個湯菜，也就是燉的湯，加以排骨，綠豆，也可以依時間加入各種菜，玉米啊，藕塊，各種菌類，還可以加入些青菜。本來是要像火鍋一樣放在爐子上邊吃邊煮也可邊加菜，但是他們餐廳裡沒有像火鍋一樣的裝置，所以婉清又稍作改動，把費時間的東西先燉好，等有客人前來就餐時，根據不同需要加入不同的菜再用砂鍋端上桌，再配以不同口味的蘸料，在冬天吃起來又暖和又營養，一經推出就受到大家的歡迎。

雖然這種做法說起來也簡單，在自個家也可以做，但是他們的蘸料沒有婉清配得好，所以院子裡那些住在家屬樓的家屬們也會來端回去吃，他們可以自行的加些家裡有的菜蔬，