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固體飲料）。它需在太空加水溶解後製成冷飲或熱飲。在包裝上美國早期用覆水飲料袋，後改用摺疊塑膠瓶和方形覆水包，以便用吸管吮吸。

特殊的航天食品有：

一是備用食品。它是指在發生特殊情況必須延長飛行時所吃的食品，其型別同前。

二是應急食品。這種食品是指在飛行器發生故障時，航天員必須穿著航天服時所食用的食品，如鋁管包裝的半固體果醬、菜泥和肉羹等。應急食品也包括當航天員著陸後，降落到遠離人煙的地方，等待救援期間的食品。

三是艙外活動中需要吃的食品。它是指存於頭盔內頸圈部分的固體或半固體、流質供食器中的食品，供長時間艙外活動中臨時供航天員飲用的食品。

4　怎樣挑選航天食品

航天食品的挑選要遵循以下基本原則：首先，營養結構應適合航天員的工作性質，營養要全面。其次，食品質量標準高於國標。在符合標準的情況下，關鍵是保證食品質量的一致性，以免航天員食用後出現問題。再次，食品口味與常人相同。最後，航天員食用的食品必須留樣，儲存三天，以跟蹤航天員食用後的反應。此外，航天食品必須符合失重條件下航天員生理改變的要求，能夠提供充足的優質蛋白質和鈣及適宜的鈣磷比例和維生素D；飛行初期航天食品的脂肪量不宜太高，以免加重空間運動病的症狀；為防止心血管系統功能失調，要限制航天食品中鈉的供給，保證鉀的供給。

所有的航天食品都需按這些基本原則精心挑選，如果地面食品符合標準，也可以直接採納或加工改進為航天食品。比如，航天員飯後飲用的速溶綠茶的主要原料，就是國家火炬計劃專案、由西安大鵬生物科技股份有限公司研發的一種叫〃水蘇糖〃的高活性雙歧因子的腸道有益菌專用營養源。它被採用就經過了多次的物理、化學、微生物學的分析和航天員們的品嚐選擇，最根本的就是它能保證航天員身體健康所需和增加體能。

5　航天員在太空能喝啤酒嗎

航天員在太空能享用的飲料可不少，有咖啡、可可、橙汁、蘋果汁、櫻桃汁、葡萄汁、葡萄柚汁和各種果汁混合飲料。我國航天員愛喝茶，還專門為他們準備了冰紅茶和綠茶等。不過這些都是覆水飲料，加入水後才能飲用。在太空廚房內還提供71℃的熱水和10℃的冷水供航天員飲用。

太空飲料雖然不少，卻沒有啤酒，這對外國航天員而言不能不說是件憾事。

要在太空釀造啤酒，必須首先解決三個問題：其一是在微重力條件下麥汁能不能發酵？其二是由於沒有浮力，泡沫不會浮到啤酒表面，啤酒怎麼碳化？其三是太空啤酒能否產生適量的泡沫？

太空啤酒即使釀造出來，如何貯存、分裝和飲用也是個問題。地面的啤酒是用桶裝，桶內保持一定的壓力，在這種狀態下貯存的啤酒才有特定的鮮味。

6　航天員在太空每天需要消耗多少物質和能量

遨遊太空是充滿浪漫與激情的活動，同時也是一項高風險、高強度的勞動。那麼，航天員一天之中需要消耗多少物質與能量？

氧氣、水和食物是人類賴以生存的三大要素，若斷絕供給會危及生命。斷絕供給後，人的存活時間有所不同：斷氧為2～3分鐘，斷水為3～5天，斷食（不斷水）為30～40天。因此，僅僅從生存的角度來看，供氧比供水重要，供水又比供食重要。太空是一個無氧、無水的環境，為了確保航天員的安全，載人航天器必須供氧、供水和供食。

每位航天員在太空中平均每天要消耗千克的氧氣，同時要排出大約1千克的二氧化碳。從地球帶上太空的氧氣可以氣態、液態和固態的形式存在，也可以化學的形式儲存在其他化合物中。〃神舟六號〃載人飛船上的氧氣是以高壓氣體的形式儲存在特種鋼瓶中帶上太空的。

航天員的太空生活（3）

在正常的軌道飛行中，每位航天員每天需要飲用大約千克的水。目前，所有載人航天器上的水都需要發射前從地球攜帶。對於長期的空間飛行而言，除了攜帶必要的水以外，發展和利用水的回收和再生技術對於減少後勤補給的負擔和完成預定飛行任務至關重要。

航天食品的首要功能是供給熱能。在短期航天飛行中，航天員膳食熱能供給量一般為每位每天2　800千卡左右。各國航天員每天攝取食品的重量隨食品構成的不同有很大的差異。在〃神舟六號〃上，我國航天員每人每天的食品重量為千克。

在失重環境的太空中，航天員一