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啥為難的！就這麼辦了，明天就讓你姐夫買水泥去！”

“那這錢可得咱家出！”

“行，讓你們出！”大姐手一揮，算是把這事應下來了。王端看這邊沒什麼事了，也趕緊回家和趙潔商量後天請客的事去了。

第三天中午飯剛吃完，王端和趙潔就忙活開了。

預計今天要來的人接近四十個人。因為趙潔把王建國一家也請了，畢竟以後也是重要的合作伙伴了，不能不請。王建國家也很夠意思，一大早就把趙潔提起預定的30斤豬肉和一付下水給送了過來，王建新家的更是不但早早的過來幫忙，還把送來的下水洗的乾乾淨淨，省了趙潔不少功夫。

王端那邊，先去各家把要用的桌椅都抬了過來，佈置在屋子門口的幾棵樹下。就跟姐夫一塊去鎮裡買啤酒了。

趙潔先把送來的豬肉和下水都拿大木盆泡上，就進廚房準備先炒滷料。過來幫忙的大姐，春芽，王建新家的就在井邊清洗剛從大姐家地裡摘的菜。這幸虧是昨天把井掏了，不然用水可是個麻煩事。

趙潔昨天就把要用的調料從空間拿出來了，整整齊齊的擺在灶臺上，拿用都很方便。趙潔先在大鐵鍋中下了些菜油，大火燒到冒煙後，倒了兩大鐵勺的冰糖進去。顛不動那麼大號的鐵鍋，火候的調節趙潔更是還沒怎麼學會，所以只能更小心的把握時間。

看鍋裡的冰糖開始融化，趙潔就先抓了醬油瓶子在手上，看冰糖慢慢的轉為褐色，趕緊下了醬油下去，免得糖糊了，會帶股苦味。

把拍好的姜，大料，小茴香，花椒，香葉，草果等一系列香料一股腦的也加進去，爆香一下，又加了些水，先熬著料，趙潔便出了廚房，準備處理泡著的肉。

拿了將近二十斤的五花肉，趙潔把肉先分成5厘米寬的肉條，又在一個大砂鍋的底部放了個篦子，防止燒糊，這才把肉條一根根擺進去。加上冷水，放在灶上等它慢慢咕嘟。

這時候，鐵鍋裡的料已經差不多了，拿了個大碗，把料都盛出來，又把鐵鍋洗淨。

把豬心直接分成兩半，豬肝也切成5厘米左右的條狀，加了些冷水，放了塊姜。拿鐵鍋接著煮。至於大腸，趙潔仔細檢查了一下，發現確實洗的很乾淨。量又很多。於是整根的大腸也放進鐵鍋。

等水開上來，趙潔看豬心，豬肝都差不多了，趕緊撈出來，放到砂鍋裡，和五花肉一起燜著。等把砂鍋裡的血沫都打了出來，湯也看著清亮了，趙潔把剛才炒好的滷料也倒進砂鍋裡，就放一根材在灶下，小火煮著。

大腸就沒管它，還在鐵鍋裡大火煮著。看著終於熟了，趙潔拿了個大盆，把熱乎乎的肥腸直接撈到盆裡，端到院子裡的井邊了。

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第二十一章　席面

“小妹，你做的這是啥啊？聞著賊香！”在等大腸熟的時候，砂鍋那邊的味道也出來了，濃郁的肉香，弄的整個院子都是。

“滷肉，現在做上，晚上吃正好！”趙潔笑笑對大姐答。

“妹子家真真是捨得，光聞這味就知道晚上的席面差不了，二嫂問問，晚上打算做幾個菜啊？”

“四涼四熱，八個菜，嫂子可別笑話我這個才學會燒火的人才好！”趙潔一邊把冰涼的井水倒入裝滿肥腸大盆，一邊回答。

“已經夠體面的啦，誰能笑話你！”二嫂這邊在打趣趙潔，手上的活也沒停。

“春芽，等會兒去幫小姨摘點青椒來”趙潔把洗淨的熟肥腸，攥幹水，抬頭交代春芽。本身今天沒打算用青椒的，但看到那麼多肥腸，趙潔動了心思，打算做個爆炒肥腸。

“哎！”春芽輕快的應了聲，放下手裡的菜就出了門。

菜很快洗好了。趙潔不打算這麼早切。天氣太熱，菜切的太早等下水分就幹了。於是招呼大姐，春芽和二嫂進屋休息。

“休息啥！你饅頭還沒和麵吧？“大姐不同意。

“饅頭？”趙潔愣了一下，她打算晚上蒸米飯來著。畢竟這幾天的勤學苦練，最明顯的成果就是她終於掌握燒柴火做米飯的技巧了。

“姐，我打算做大米飯來著”趙潔解釋。

“啥米飯啊，來的全是大小夥子，全吃米飯不得把你家給吃垮了！吃饅頭！面在哪？我去發麵去！”大姐拿井水又洗了洗手，打算進廚房。

“姐，咱家難得請一次客，不就是點米飯嘛，今天讓大夥敞開肚皮吃，吃不垮咱們！”趙潔一看，趕緊攔住大姐。這王端盼著吃點好的