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唐朝的“酸奶”一般叫酪，採用牛、羊、馬等牲畜的乳汁經過加工製成。根據加工方法不同，得出來的成品也有酥、酪、醍醐等不同名稱。奶製品在唐朝，特別是北方地區很普遍，很流行。那什麼“世界上只有中國人沒有食用奶製品的習慣”，在唐朝是不成立的。
果飲的名稱就很多了，一般是根據所採用榨汁的原料來稱為烏梅漿、葡萄漿、桃漿等等。當時最普及的是蔗漿，用甘蔗榨的汁，不但在南方很常見，在長安這樣的北方地區也已經作為家常飲品了。還有一種用罕見的南洋果品製成的三勒漿，也很是風靡了一陣子。
最後說，長安的夏天很熱，冰可樂……呃，冰鎮飲料相當流行。皇室有專門的官員按照明文規定負責冬天藏冰、夏天取冰；一般貴族大臣家也經常自己弄藏冰窖，皇帝還經常在夏天對大臣賜冰。甚至在長安市面上，也有向普通百姓賣冰的商人，當然賣得很貴，窮人就不要奢望了。
本篇參考文獻&深度瞭解推薦：
王賽時。唐代飲食。濟南：齊魯書社，2003
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