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第76部分(第2/4 頁)

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紫修此時已經完成了揉麵地動作,面在他的大手中被揉成了圓圓的一團,念冰的舉動完全在他的注視之中,心中不禁暗歎,以魔法入廚確實有著先天的優勢。開啟自己的鐵鍋。攪和了一下其中的材料。將先前清水中泡著的兩塊事物取出放在案楹之上。大喝一聲。一掌拍向其中一塊。碰地一聲,紅色地汁液四濺,紫修手掌一按一轉,頓時將那塊紅色地東西貼在案板上,右手呈爪開,閃電般的一探一取。又是砰的一聲,另一塊紅色的事物也變成了扁形被按在了案板上,緊接著,他雙手幻化出無數爪影,每一次出擊,手指都準確的紮在那已經變扁的紅色事物上,雙手十指如同巨錘一般,不斷地鑿著,使那兩塊紅色的事物變成了肉泥,重鷹手,這正是其中的一個重字訣。短短十次呼吸的時間,兩塊紅色的事物已經變成了漿狀,而案板卻並沒有在重鷹手下受到任何傷害,力量的控制已經達到了顛峰境界。將紅色的肉漿放入鍋中,頓時,原本的老鴨湯在肉漿注入下散發出一股濃香之氣。對面的念冰鼻子一動,抬頭驚訝的看了紫修一眼,“好方法,鵝肝成漿入老鴨,兩種材料相輔相成,味道完全展現出來,紫修前輩的技藝果然精湛。”食物與食物之間有的可以產生相輔相成的作用,譬如念冰所用的老母雞與午菇,就可以相互烘托香氣,產生出最好的效果,再加上鮑魚與魚翅的鮮美,和極熱燜燉之法,完全將材料的味道融合在一起。這種湯也是念冰目前所知道的最好的搭配。而駝廚紫修所用的搭配卻是他以前根本就沒見過的,但從香氣中已經可以判斷出,這必然也是一對相輔相成的材料,想研究出這麼一對材料,需要無數的嘗試,念冰學廚八年,也只是發現幾種簡單的搭配而已,紫修敢於這麼做,可見他在廚藝上的研究程度。紫修對念冰對視一眼,兩人都流露出惺惺相惜的目光,雖然他們的比試只是剛剛開始,但他們都已經從對方的行動中看出了對廚藝深湛的理解。念冰的廚藝主要體現在一個奇字上,而紫修的廚藝則中規中距,將傳統廚藝發揮到了極限,他第一個動作看似簡單,但沒有數十年的鑽研和苦練,絕對無法達到那圓融無缺的境界,已經不能用熟練來形容,他的動作看起來很慢,但達到的鬮卻是普通廚師三位時間也無法做好的。

念冰此時在做什麼呢?他手中的冬瓜已經去頂,冬瓜上方成鋸齒開用傲天刀切好,內部的瓜瓢已經掏出,只剩下兩寸後的瓜壁。

只要是學過幾年廚藝的人,看到冬瓜這麼做都明白這是要製作冬瓜盅,以冬瓜為器皿來做湯或者粥的盛放,為了冬瓜盅的美觀,雕刻是不可少的,一般情況下,是在冬瓜皮上用雕刀刻畫出各種不同的圖案,但是,念冰會這麼做麼?當然不,平面的雕刻在他這種級別的廚師用出來,只能自跌身份,為了達到最好的效果,他已經做好了準備,在準備和紫修進行比試的時候,他就已經有了腹案,只不過,能否成功他一點把握都沒有,深吸口氣,念冰看了一眼旁邊的鳳女,鳳女向他送來一個鼓勵的眼神。念冰只覺得胸品處熱血翻騰,信心剎那間達到了極點。

右手一揮,傲天刀回到案板上,當人的手回到身前時已經換面了晨露刀,小心翼翼的將去底的冬瓜盅放入直徑兩尺左右的大盤子中央,調節了一下方位,確認冬瓜確實在正中後,深吸口氣,念冰的手動了,藍蒙葬禮的刀影似乎帶起一層冰霧,一刀輕劈,頓時一根細如髮絲般的冬瓜皮與冬瓜本身脫離,平躺在盤子上,柴刀劈絲。他最熟悉的刀法再次出現了,只不過,這次他不是完全劈絲。而是剝皮。藍濛濛地光華不斷的地盤子上閃爍著,每一道綠色的瓜絲都均勻地平躺在盤子上。其精湛之處妙到毫顛,每一絲冬瓜皮之間只有些許空隙,而且極為均勻。

紫清夢此時已經因為激動而站了起來,“撥絲抽繭刀法。雖然不是五大名刀之一,但如果排到第六種刀法,一定是這撥絲抽繭啊!”她很清楚,從念冰展現出的刀功看,他地廚藝絕不在自己的叔叔之下,要知道,刀法是不可能取巧的,也與魔法沒有任何關係,這絕對是苦練的結果。

輕輕轉動著盤子,念冰的臉色如同古井無波一般沒有絲毫改變。他的刀光在閃爍,晨露帶起的冰霧已經瀰漫於整個冬瓜周圍,之所以要以切絲之法去皮,原因很簡單,那是因為他要讓冬瓜盅的外圍儘量保持圓形,而冬瓜皮切的越細,就越容易達到他地目的。

紫修也看到了念冰地撥絲抽繭刀法,眼中閃過一道驚訝的光芒,但他手中的動作卻沒有停止,一條長約一尺的裡脊肉被他放在案板上,再將揉好的麵糰拿了出來,以按揉之法,將面弄成與裡脊完全一樣的形狀,兩種不同地材料豎著放在

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