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則一啜而盡；淺則水不留底；色白如玉用以襯托茶的顏色；質薄如紙以使其能以起香。潮州茶客常以白地藍花、底平日闊、杯底書“若深珍藏”的“若深林”為珍貴，但已不易得。（江西景德鎮和潮州楓溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗稱為“白果杯”。（

至於有的人還講究什麼“春宜牛眼杯，夏宜栗子杯，秋宜荷葉杯，冬宜吊鐘懷”，這又未見講究太多了。不過，用喇叭杯、牛乳杯……這些作為工夫茶的茶杯，都是不很合適，有失“斯文”之道了。”

“那第三呢，四弟快說啊”李恪等看到李泰一副神情自若的樣子就心急了。

“這第三嘛，是茶洗：形如大碗，深淺色樣很多，烹功夫茶必備三個，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一個用以浸衝罐，一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。

而這第四嘛，是茶盤：茶盤是用來盛茶杯的，也有各種款式，圓月形、棋盤形……等等。但不管什麼式樣，最重要也是四字訣：寬、平、淺、白。就是盤面要寬，以便就客人人數多寡，可以放多幾個懷；盤底要平，才不會使茶杯不穩，易於搖晃；邊要淺，色要白，這都是為了襯托茶杯、茶壺，使之美觀。

至於這第五嘛，待我先喝口水先”一口氣說完三，四兩點，李泰就笑著打量起這些被提起好奇心的王爺，公主們，順便還有女皇帝，很好，大家之間並無什麼隔膜，看來，我這一年的努力沒有白費啊，只可惜，太子哥，素來與我不合，無論我怎麼努力，都

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………【第五章　大唐王朝的第一次功夫茶講座（二）】………

“至於這第五嘛，待我先喝口水先”一口氣說完三，四兩點，李泰就笑著打量起這些被提起好奇心的王爺，公主們，順便還有女皇帝，很好，大家之間並無什麼隔膜，看來，我這一年的努力沒有白費啊，只可惜，太子哥，素來與我不合，無論我怎麼努力，都

“這第五嘛，就是茶墊：比茶盤小，是用來置衝罐的，也有各種式樣，但總之要注意到“夏淺冬深”。冬深是因為便於澆罐時多裝些沸水，使茶不易冷、茶墊裡還要墊上一層“墊氈”，“墊氈”是用絲瓜絡按茶墊的形狀大小剪成的，所以要用絲瓜絡而不用布氈者，為了不會生異味，墊氈的作用是為了保護茶壺，功夫茶在灑茶後還要將茶壺倒置過來，以免壺裡積水，一點點的水，也會使茶味變苦，原因是單寧酸溶解了。

而第六，則是水瓶與水缽：作用一樣，都是用以貯水烹茶的。水瓶，修頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一種束頸有嘴，飾以螭龍，名叫螭龍樽的也不錯。（螭龍，潮州土話叫做“錢龍”，潮州話是雙聲疊韻的，錢、螭就是疊韻字，即是壁虎。）

水缽，也是用來貯水以備烹茶的，大小均相等於一個普通花盆，款式也很多。明代制的“紅金彩”，用五金釉，描金魚二昆在缽底，舀水時水動，好像金魚也泳躍欲出，這是很少見的珍品，一般的多見素瓷青花，置於茶床上，蓋上硃紅的木蓋，舀水時用的是椰子殼做的，椰瓢當茶未煮，主人啟蓋舀水時，“功夫茶”之功夫已經不飲而使人信服矣。

第七，龍缸：大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸，或較小些。用以貯存大量的泉水，密蓋，下託以木幾，放在書齋一角，古色古香。龍缸也多是素瓷青花，有明宣德年造的，但很難見到。（康熙帝乾隆帝年間的產品，也已極為珍貴。用近代製品，只要色彩大小調和，也就很好了。）

而第八，則是，紅泥小火爐”說到這，李泰又賣起了關子。

“四哥，這紅泥小火爐到底是何物啊？”李治好奇地問道，看看其他人也都是如此，李泰也不多等了。

““綠蟻新焙酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”這不正是我們北方人用來溫酒的嗎？”李泰鬱悶道，本想讓他們猜猜這紅泥小火爐的作用，原來他們不知道，看來不是這紅泥小火爐在貞觀之後出現，那就只能歸為穿越的蝴蝶效應。

“確實不知，四弟快快說下去”李恪又開始催了，“不過，以前素聞四弟包攬群書，才高八斗，學富五車，今天算是見識了，果然好詩啊”說著，李恪摸了摸下巴上那僅有的一點鬍鬚，一臉的欽佩神色，說的李泰羞愧的低下了頭，心裡嘀咕道，我那是滿瓶不動半瓶搖，最多半桶子水，若不是因為來自後世，怕早就穿幫了，這原來魏王李泰可是做出了大唐歷史上，最完整的《拓地誌》的，詩歌才賦樣樣精通，我算什麼，一個