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3、裝茶應備有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手氣、雜味混入，通常將茶葉裝至茶壺的2/3，甚至滿溢，數量之多令人咂舌。

4、潤茶沸水衝入壺中，至滿，使竹筷颳去壺麵茶沫，當即傾於茶船或茶海——一種較大的茶杯。

5、沖泡再衝入開水，但不要沸滾的，這便是第一泡茶。

6、澆壺蓋上茶蓋澆之開水，使壺內壺外溫度一致。

7、溫杯等候茶水泡好的當兒，用剛才溫壺及潤茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——這是一種比酒盅略小的小茶盅（便是茶壺本身也不過一個拳頭大小）。

8、運壺在泡好第一泡茶時，提壺沿茶船邊沿執行數週，俗稱“遊山玩水”，為的是不讓壺底水滴入茶杯串味。

9、倒茶將溫洗好的小茶盅一字排開，依次來回澆注，又稱“巡河”，或將壺中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶時一杯倒滿再倒第二杯，免得濃淡不均，這是一般飲者容易犯的錯誤。

10、敬茶尊老愛幼、互相謙讓，這是中國人的傳統美德，尤以敬第一杯茶最為重要，受之者必在座“首席”。

11、品茶功夫茶全套步驟中最講究的一環，從欣賞茶色、茶味、茶香到嗅、啜並舉，玩味再三，確如白居易詩云：“盛來有佳色，咽罷餘芳香。”蘇東坡也說：“從來佳茗似佳人。”可見個中之味，餘味無窮。特別看見那些個精於此道，鬚髮皆白的老“茶迷”，3個指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，騰挪於鼻唇之間，或嗅或啜隨心所欲。且雙目微閉，如痴如醉，彷彿打坐的道人，外界萬物全然不覺，讓人不能不驚訝名茗的神奇功效。

（此外，泡製功夫茶，茶壺講究用宜興的紫砂茶壺；茶杯最好是景德鎮產小瓷杯；水須山泉，最差的也要井水，自來水是萬萬不入流的。用水也有名堂，最好是用橄欖核燒火，次為蔗渣，最次是炭火，蜂窩煤乃大忌。）

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………【第四章　大唐王朝的第一次功夫茶講座（一）】………

“殿下，這茶怎會需要如此多如此複雜的程式？”武照好奇地問道。

“一會你就知道了”李泰又賣了個關子，這可是我華夏民族數千年的精華啊，一道功夫茶可不僅僅是茶如此簡單啊。

“四哥，你跟嫂子在幹嘛呢，泡茶嗎？”一個童稚的聲音響起，不用回頭，李泰就知道是李治那個小傢伙了，八成還有李恪等幾個王爺公主。

“都說了別叫四哥了”李泰沒好氣地回頭道，“你們都來了，我正準備泡一次功夫茶呢？”微笑著向吳王李恪等打了個招呼，怪不得說李治與李恪等關係好呢，在穿越成為李泰後，才發現原來的李泰和太子對同胞弟弟是根本沒當回事，還老欺負他，所以那小傢伙老依賴李泰，連著其他弟弟妹妹也大多與李恪關係好過他們兩個。

“那我就叫你泰哥”經過一年來的努力，李治等也和李泰關係融洽，尤其這小傢伙還跟他開起玩笑來了。

“都說了，泰哥（Tigｅr）那是西泰人的鳥語，老虎的意思，讓你別這麼叫了，叫我青雀就可以了”知道麼，說完，還不忘了朝著小李治瞪了下眼，，而李治則吐了下舌頭，扮了個鬼臉，惹的其他人哈哈大笑，看來大家都看對這對哥倆的對嘴是習慣了。

“呵呵，對了青雀弟啊，何謂功夫茶？為兄我可是聞所未聞啊”大家坐下之後，這吳王李恪發話，他可是太宗三子啊，這裡可數他年紀最大了。

“此茶，之所以叫功夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。”李泰答道，本想說是臺灣、福建等地的一種烹茶方法，即按陸羽《茶經》烹茶法所烹的茶。可惜，陸羽雖出生大唐，可現在是初唐貞觀年間，陸羽的祖先都還不知道在哪呢？這又如何說得。

“哦，那此茶有何獨特之處？”李恪又問道，其他的王爺公主也都滿臉好奇，當然也包括女皇帝武照，只見她滿臉微笑地看著李泰。

“此功夫茶以濃度高為特點，初喝似嫌其苦，習慣後則嫌其他茶不夠滋味了。功夫茶採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能衝出功夫茶所要求的色香味。”李泰則開始滿足這些好奇寶寶的心裡。

“哦，那此茶的茶藝如何”李恪大有一問到底的學習態度。