第八章 漂亮老師的本事(第2/2 頁)

個臺子上擺著的一個不鏽鋼盆。

“哐哐哐！”幾聲刮噪的響聲，將周正從意亂情迷中扯了回來，低頭一看，自己的褲子被高高頂起。而左藍已經到了自己的對面，正笑眯眯地看著那裡。

周正突然覺得自己很是失態，連忙向一邊側了側身子，儘量掩蓋住自己的那強大的興奮。

左藍又敲了兩下盆，語氣帶點調侃地說到：“同學，你不會真的以為這個就跟你的那個一樣吧！”

說的時候她還特意咬重了“這個”和“那個”這兩個詞，周正臊的真想找個地縫鑽進去。

“好了！現在言歸正轉，請同學好好聽課！”左藍一瞬間就換了一張臉，變得無比嚴肅，她一手拿起那條**，一手執刀，只見刀光翻飛，周正都沒看清楚她是如何下的刀，這東西就已經處理完了。

左藍將那東西推到周正面前，周正這才發現，“原來這東西是一種海里的蚌，雖然周正沒吃過，但是還是見過的。這東西北海市的海里也有，叫象撥蚌。

“這東西叫象撥蚌，是一種海蚌，待它吐淨沙後，我們直接去掉蚌殼，然後改刀，清炒，或做湯。”說完就把盤子裡處理好的蚌肉又拿了出來。

周正只見刀光一閃，刀影翻飛，片刻間，兩份蚌肉就切好了，一盤切片，一盤切絲。

“切片的清炒，切絲的做湯。”左藍把刀放下，擦了擦手。轉到周正的身邊，“我知道你對我評價你的魚不滿，現在我就來告訴你，真正的做海鮮的高手，會怎樣來處理海鮮。”

現在周正早就已經被左藍的刀工驚呆了，就連他工作過的那個酒樓裡的大師傅，也沒有這樣的工夫，可見左藍是有真本事的。

現在左藍說什麼，周正都認認真真的在聽。早就沒了當初的傲氣。

“做海鮮，從海鮮上岸，到入鍋，最忌諱的就是沾到淡水。海鮮只要一沾過淡水，很快就會死去，帶上死氣的食材，味道必然不會新鮮。而你剛剛做的魚，碰到了多少淡水？”左藍揹著手，立在周正面前，毫無波瀾地看著他。

“那，難道魚不用洗嗎？腸子肚子也不剔掉嗎？”周正有些不解。

“誰說不洗？用海水洗啊，過濾消毒好的海水，不僅可以用來清洗海鮮，更是製做海鮮時不可缺少的一味調料！”左藍說著從一個大桶裡打出一些水來，“這就是處理好的海水”。

一邊說著，她將剛剛切好的蚌肉片放進了海水中，然後起鍋，放油，快速地放入什麼東西，用馬勺攪了兩下，就把蚌肉倒進了鍋裡，然後很流暢地掂勺，片刻起盤，一道菜就做好了。

左藍很自信地將那盤蚌肉推到周正的面前，帶點霸氣地說到：“來！嚐嚐！”

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