二百零六章 不一樣的炒肝(第1/2 頁)

馬九民想了一下說到：“這個兔肉有一股青草味，如果加了五味子和酸葉，剛好可以消除那股味，是很不錯的一個方法，但是酸葉有少少的酸味，再加上天麻，也不足以中和它這個酸味，而且天麻主要用於針對頭部的不適用藥比較多，所以我覺得應該把這個天麻換成高麗參，或花旗參。這樣更為妥當。”

“嗯。”陸閏正點著頭說到，“你說的不錯，而且參的味道比較的厚重，一下子就能把酸葉的味道給壓掉，非常的不錯。”

“陸總，我昨天也想到一道菜，你看看。”馬九民說著從身後端出來一盤菜，看起來像是炒的什麼肝。

“馬總你看，這是我炒的鯊魚肝，以前沒有廚師會來料理魚類的肝臟，一是因為魚類的肝臟有毒的多，而且與苦膽串味的也很多，所以味道又苦又腥，但是鯊魚的肝，很大一塊，是做魚肝油的原料，我覺得如果做的好吃了也是很好的一道菜。”馬九民說到。

陸閏正仔細的看了眼面前這盤子裡的菜，那肝炒的非常的不錯聞起來起很香，兩人正說著蔡麗芬正好走了進來。看到桌子上放著的炒肝，說到：“這是又在研究新菜了，正好我早上飯還沒吃，不如讓我先嚐嘗。”

蔡麗芬說著就拿了雙筷子，過去夾著吃了一口，“嗯，是炒肝啊，這是什麼肝，不像是豬肝，豬肝沒這麼細，也不是羊肝，羊肝有股羶味，也不是雞肝，雞肝腥氣。”

蔡麗芬一口都吃進肚了，也沒吃出來是什麼肝，她好奇的問到，“九民，這肝這麼好吃，是什麼肝啊，還是你用了什麼特殊的方法處理過的？”

馬九民和陸閏正都噗的一聲笑了出來，馬九民說到：“我說了你可別打我。”

“嗯你說，我打你幹什麼？”蔡麗芬一邊吃一邊說到，邊吃還邊說好吃。

“這肝是酒樓王廚要扔掉的鯊魚肝。”馬九民說到。

“什麼？是鯊魚的肝啊，我說怎麼味道有點奇怪呢，但是真的很好吃，這王廚也真是的，這麼好的東西幹嘛要扔了！”蔡麗芬說到。

陸閏正看著蔡麗芬的吃相，搖了搖頭，“我真懷疑你那廚神是怎麼得回來的，這鯊魚肝除了用來做魚肝油，根本就不會有人用來做菜，所以一般酒樓有用鯊魚做菜，除了要鯊魚的魚翅，和魚肉以外，其餘的部分大部分就是扔掉了，因為一條鯊魚它的價值基本上就在那個魚翅當中。其餘的部分都沒有什麼價值，你說不扔掉還留著嗎?”

“這個我知道啊，可是九民這不是做的挺好吃的嘛，就照九民這樣做嘛，還是個風味，別人家也沒有。”蔡麗芬說著又吃了兩口，一盤菜眼看就見了底。

“這菜是九民剛剛創新出來的，我們還沒說呢，這菜就被你給幹掉了。”陸閏正說到。

蔡麗芬一聽，氣氛頓時有些尷尬，她放下筷子笑了笑說：“我早上沒吃飯呢，有點餓了，不過這肝真的很好吃。“

原來這肝是馬九民用鯊魚的肝的邊緣的部分，先用海水浸泡去腥，然後又加了些中藥材，然後用蘆筍，鮮百合，等淡口味的配菜合在一起大火翻炒出來的。

馬九民現在把一些他常用的藥材直接粉成粉末，當做調料在用，效果還非常的不錯，藉著這些中草藥的味道，菜品的味道更加的豐富，也得到了昇華。

快下午的時候，陸閏正得知今天馬九民的那個極點炒飯賣的特別的火暴，很多人一份沒夠吃，吃完後又叫了第二份，這一個中午馬九民忙的不可開交，最後盤點的時候，一算，馬九民的這個炒飯，賣出了二百多份。

中午飯口一過，陸閏正看馬九民在揉自己的胳膊，這任誰一中午炒二百來份飯也受不了。

陸閏正讓馬九民回宿舍去休息一會，等下午飯點的時候再過來。估計下午肯定也不會少賣，而且他讓馬九民把配料單給了蔡麗芬一份，如果實再忙不過來的時候，他跟蔡麗芬一起來幫忙。

這天下午馬九民的炒飯翻了個倍，賣出了四百多份，這真是沒有想到的情況。

晚上回到宿舍陸閏正已經是累的不行，陳嬌嬌一見陸閏正累成了這個樣子，心疼的趕緊讓他躺下，輕手輕腳地給他按摩起來。

這陳嬌嬌的小手，往陸閏正的身上一放，陸閏正就覺得一天的疲勞都沒有了自己又生龍活虎起來。

他把炒飯的事跟陳嬌嬌一說，陳嬌嬌就說到：“現在的人都想嘗試新東西，所以有點刺激性的新東西必然會火那麼一陣，但這種東西火的快，滅的也快，所以啊，我覺得馬九民還得再弄出一樣新東西來，等著這個不火的時候，再推出來，這樣的