二百二十章 深藏不露(第1/2 頁)

陸閏正一驚，這老頭說的一點不錯，這調料的配法確實是陳無類教給他的，沒想到這老頭一嘗就嚐了出來。

那老頭接著說到：“我剛剛在吃這道菜的時候，就覺得這菜中似是缺少了什麼，但當我再吃到這一盤時，我立馬就知道這菜缺少的是什麼，這位陸先生，請您上來，親自品嚐一下。”

老頭說著向陸閏正伸出了一隻手。陸閏正走到臺下，衝著老頭鞠了一躬，很有禮貌的說到：“對不起，我味覺缺失，現在還在恢復當中，所以嘗不出這麼複雜的味道。”

老者一聽也是吃了一驚：“你張嘴我看看，”但似乎又覺得自己這麼說有些不妥，馬上解釋到：“你讓我看看，或者我能幫到你。”

陸閏正也是一驚，緩緩的張開了嘴巴，那老者看了一眼，點了點頭，“還真是這樣，那你對這菜的味道的掌握靠什麼？全是靠著熟練？”

陸閏正點了點頭，“我是讓別人幫我嘗好，然後記住每樣材料的用量，以這樣來掌握味道的配比。但是今天這槐花是我後加的，說來也有點冒險。”

老者點了點頭，讓陸閏正站上臺去，陸閏正不明老者的意思，但還是站到了臺上，老頭馬上用筷起在馬九民的菜裡夾出一樣東西，放到了陸閏正的眼前，說到：“這位先生的菜能比你的高0.1分，就在於這個東西。”

陸閏正一看，那老者夾出來的是一小片葉子。

“這個是？”陸閏正沒有見過這種葉子，所以有點不解。

“你這菜裡，以海鮮為主味，以花味和草藥味道為輔味，可是你卻忽略了一個問題，無論是海鮮，還是魚腥草，如果除掉了腥味，那應該有一個味道用來補充。而你的菜裡就少了這麼一味補充。我這麼說你能明白嗎？”

陸閏正想了想點了點頭，“老師說的是，這個問題是我忽略了，那這個葉子是？”

“味覺沒有了總是能聞出來的吧。你來聞聞看。”老者把那一小片綠葉，夾了出來，放到了陸閏正的手上。

陸閏正將葉子碾碎，放在鼻子下面聞了聞，一股略帶點花椒味的清香傳了過來。

“這個是花椒葉？”陸閏正說到。

老者點了點頭，“這樣的冷盤裡如果直接用花椒那就有點味道太重容易壓過主菜的味道，但是用點花椒的葉子，它的香氣比花椒略輕，但也微微帶那麼一點麻，正好填補了，那個層次的味道，這樣，才讓味道顯得更加的飽滿。”

陸閏正看了眼下面的馬九民，他的臉上那副志在必得的樣子，原來他比自己知道的那個馬九民深沉的多。從剛剛他用刀陸閏正就看了出來，那刀法根本就不是在山莊上所學的，那種刀法，陸閏正根本就沒有見過。

“怎麼樣，我們給的這個評分，你服氣嗎？”老頭子問陸閏正。

陸閏正點點頭，“老師我服氣，這一點是我沒有想到，下道菜我會注意的。”

“好的，再接再勵，你既然會用陳家的秘製調料那跟陳無類那老鬼一定是有些淵源的，我喜歡你在下面能有好成績。”老者說完，繼續點評其它選手的菜品。

陸閏正回到自己的位置上，心裡卻在想一個問題，為什麼當初蔡麗芬沒有提出這個味道缺層的問題，如果是一般人吃不出來，並不奇怪，可是蔡麗芬也是受過廚藝訓練的人，她吃不出來，可就有些說不過去了。

難道蔡麗芬竟然為了這個馬九民，背叛了他？想到這陸閏正心裡就覺得一痛，如果真是這樣，那這個馬九民就太可惡了，他竟然還在利用蔡麗芬的感情。

緊接著就是熱菜的比試了，陸閏正看看自己面前的食材，又抬頭看了眼不遠處的馬九民，馬九民已經在快速地改刀，看他處理食材的方法就知道，他想做的菜，又跟陸閏正想做的菜式一樣。

陸閏正想做的熱菜是，炭燒火雞，火雞個大肉厚，不論怎麼做，主要的工夫都在對肉的醃製上，陸閏正敢在比賽的時候選這個來做，他是想嘗試一下用內功來催動雞肉的醃製，這個陳無類跟他講過幾次。

練習的時候他也試過，感覺應該還可以，所以他決定冒險一試。他用掌力將火雞肉全部打松，然後在火雞的內外均勻的塗上醃製的醬料。再用保鮮膜將雞整個包起來，再用內力，不停地給雞肉按摩。

陸閏正盯著馬九民，心想我就不信你也會用內力來催速，可馬上他就一愣，只見馬九民將雞肉醃製好之後用荷葉和竹葉包好，就放到了一個瓦罐裡，然後竟然以內力推助瓦罐下面的火焰，等瓦罐燒的通紅，他馬上把一桶紅泥倒入瓦罐當中，然後將