三百一十八章 熱情款待(第1/2 頁)

兩種選好了牛肉回到各自的位置上就準備大顯身手了，陸閏正本以為項飛會先將牛腩燉爛，但是卻發現他好像並沒有那麼做而是拿了兩個棒子，不停地擊打那一塊牛腩。

陸閏正看著自己手中的這塊雪花牛肉，雖然也是今天早上採購的，可是放在冰櫃時這麼一會，水份已經失去了不少，要想做出梁瞎子那麼多汁的烤肉，這肉已經過份的幹了。

陸閏正想了想，拿來一個水盆，往水盆裡放入一點糖，一點澱粉，攪拌均勻，然後用手將調好的水均勻的塗到牛肉的表面。

然後像給肉按摩一樣，來回用內力將水分一點點逼入肉中。等小半盆水都已經進了肉裡，陸閏正再一摸這回這肉的感覺差不多了，因為加了澱粉的緣故，肉還變得Q了起來。

接下來就是調料了，陸閏正已經來不急現場調配一套調料，但是他還是可以從一些食材中借取一點點味道。

他看了看，選了幾種蘑菇用來提鮮，又用一張錫紙，將肉與火隔開一點，為什麼要用錫紙呢？因為當時的狼肉外面是有一層皮包裹著的，所以烤的時候不會把肉烤的太乾，但是陸閏正現在用的是一小塊牛肉，不是整頭牛所以如果不用一點錫紙的話，肉的表層很容易就會烤的太老。

弄完了這些，陸閏正點起了炭火，趁點火的時候他又看了一眼項飛那邊，項飛正用一塊釘板在拍打那塊牛肉。

這種做法還真是奇怪，不怪為了讓肉鬆軟入味，這也是廚師長用的手法。

陸閏正弄好了炭火，把肉用錫紙包好，然後串到一個搖桿上，就準備開烤了。陸閏正把自己將要用到的調料全都依次放在面前，然後用內力催動炭火。火苗呼的一下躥了上來。

陸閏正勻速搖著搖桿，這樣烤了五分鐘，然後把牛肉外面的錫紙去掉。讓火降下來，然後開始放調料。

陸閏正學著梁瞎子的樣子，放一次調料，用一次內力，放一次調料用一次內力，一共均勻的放了五次。

這時陸閏正又在肉的表面刷了一層油和蜂蜜，又用了一次內力。然後才將肉從烤架上取了下來。

這時整個會場裡都瀰漫著烤牛肉的香味。陸閏正將烤好的牛肉切成均勻的小塊，讓工作人員拿去了評審席上。

為了大部分人都能接受，陸閏正將牛肉烤至六成熟，裡面汁水豐滿，而且已經沒了血水。但是從山裡回來之後，要是問陸閏正牛肉怎麼做最好吃，陸閏正在心裡覺得還是生吃最為好吃。

那邊項飛的菜也做好了原來他做的還真的是燉牛腩，但是這牛腩好像又有點不太一樣，項飛跟在工作人員的後面走到了評審席，馬上就用牙籤叉了一塊陸閏正烤的牛肉入到了嘴裡咀嚼了起來。

“嗯，我剛才做這牛腩的時候，就被陸大哥這烤肉的味道饞得直流口水，果真是非常的好吃，肉裡已經層層入味了不說，而且這肉的口感真是太棒了，不僅肉汁飽滿，肉絲Q彈有嚼勁。而且這肉的味道竟滲透的這樣的均勻，真是太不可思議了！”

聽著項飛的稱讚，陸閏正眼前又出現了在山洞中自己稱讚梁瞎子的那一幕，可是現在梁瞎子卻已經去了另一個世界。

陸閏正收起心裡升起的傷感，夾了一塊項飛做的牛腩吃了起來，經過項飛那樣的處理過後，這牛腩中的很多筋層已經斷了，所以嚼起來沒那麼費力，而項飛也略微縮短了燉肉的時間更多的保留了肉原本的鮮味。

“不錯，很有創意，這樣做，可以更多的保留肉本身的鮮味，這燉肉就是一件非常糾結的事情，燉的火候不到吧，肉不爛，燉爛了的話，肉的鮮味就完全沒有了。你能想到用這種方法來處理肉，就能看得出非常瞭解肉的物質。”

聽到陸閏正的誇獎，項飛笑了笑，低著頭說到：“陸大哥，我這小把戲不登大雅之堂，這一場我認輸！”

沒想到這項飛還是個性情中人，你敬他一尺，他敬你一仗，人還是彼有一些江湖義氣的感覺，相必以後也能成為不錯的朋友。

兩人又是一握手，戰到如今兩人各勝一局，平一局，依舊是個平手，現在最看最後一場，自創菜式，兩個人要如何展示了。

時間已經接近中午，陸閏正衝著項飛說到，“項兄弟，還有一場比賽，不過你看已經到了中午，不如大家先去樓上吃飯，我讓人安排了飯菜，大家先吃飯，你和我也好休息休息。你看如何？”

項飛一看評審都眼巴巴的瞅著他呢，也不好拒絕，“行，那就中場休息，咱們下午兩點準時再戰。”

眾人全都上了樓，陸閏正過去拉上項飛，