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人家，既已答應了就要做好才是——”她看看傅春兒的神色，又加了一句：“至少做到自己心裡過得去才是啊！”

“嗯，我曉得了，娘！”傅春兒鄭重地表示記下了楊氏的話，然後拿了紙筆自去琢磨，想了一晚上，慢慢將心中所想的，寫了一張食單出來、確切的說，這也不是一份食單，而是一張採買清單和各種要求的清單。這裡面好多繁體字傅春兒還不大確定怎麼寫，楊氏一一看過了，幫她改了一遍，這才轉託傅陽給紀燮送了過去。

只一日，紀家那邊的回信就送了過來，竟然一個字沒駁，只說一切聽憑傅春兒的安排。傅春兒受到如此信任，突然之間覺得肩上的擔子重了起來，當下又細細地將那席面的安排從頭至尾想了一遍，確定沒有問題，這才稍稍安下心來。不過她還是告訴傅老實，她打算九月初八那日就到大德生堂後紀燮的小院幫忙準備。傅老實自從得了沈舟幫手，逐漸輕鬆了不少，自覺沒有傅春兒也應付得過來，這便應下了。

九月初八那日，傅春兒便往東關那頭去了，將將走到紀家小院門口，遠遠地便見到侍墨在院門口張望著。他見到傅春兒，歡呼一聲，就跑回院子去。過了一會兒，竟是紀燮親自迎了出來，後面跟著一位高挑身材、容長臉蛋的姑娘。

“翠娘，這位便是我向你提到的傅姑娘。”紀燮向那位翠娘介紹了一下傅春兒。這位翠娘，年紀大約在二十上下，穿一身藍色的布衣，衣上卻滾著黑邊，這是守寡之婦人才會穿著的衣衫。可是這位翠娘腦後卻依舊梳著一條長長的辮子，做姑娘家的打扮。傅春兒見翠娘上下打量自己，面上明顯露出不信的神色。

“傅姑娘，”紀燮與傅春兒打了聲招呼，“明兒個一早我會陪家裡人到平山堂去，午後要方才回來，而我那位朋友傍晚即至。所以這裡我就都交給你了，灶下的大小事，請翠娘幫你。其餘要跑腿的事情你且都交給侍墨，再有要緊的事，告訴李掌櫃也行，他會使人傳訊給我的。”紀燮交待完，就鄭重向傅春兒道謝一番，這才去了。聖人說“君子遠庖廚”，所以灶下具體的事情，他紀小七估計是不懂的，如此這般一一幫傅春兒安排到，已經能算是他這個主人盡了十二分心了。

待到紀小七出去，那位翠娘便抱著雙臂立在灶間門口，等著傅春兒的吩咐。誰知傅春兒卻沒有馬上與她商量做席面的事情，反而先是拉過了侍墨，與他一一清點所需的食器、茶酒，甚至席面的佈置，事無鉅細，一一問到。

翠娘在一旁聽著，慢慢收起了面上輕視的神色。

傅春兒與侍墨將一眾瑣事俱安排妥當，便過來灶間這邊。傅春兒先是熱情地打了一聲招呼：“翠娘大姐姐，你是那位震豐園的大姐姐麼？”

翠娘略略一怔，點了點頭，說：“是小七爺事先告訴你的吧！”

傅春兒搖搖頭，道：“不是，以前聽黃五爺提起過，說你的餃面做的最好吃。”

“黃五？”翠娘幾乎從鼻子裡哼了一聲出來，“黃家也就他還稍稍有點良心。”她用極低的聲音說道，可是還是給傅春兒聽見了。

說話間，兩人一起來到灶間。傅春兒食單上的那些菜品，大多需要極鮮活的材料，當日做起來才好吃的。因此初八這天，翠娘著實沒有太多好做的，只是有幾道冷盤要提前醃滷的，需要準備一番。

第三十八章　餚肉、風魚與老鵝

傅春兒來到灶間，見灶上一口大鍋，正在煨著蹄膀，稍稍揭開鍋，肉香便撲鼻而來。而肉鍋旁邊放著一罈子老滷。一會兒待蹄膀煨好，連皮帶肉倒入另一隻鍋裡完全晾涼，再行切片。屆時皮紅肉白，滷凍晶瑩，就是“水晶餚肉”了。

翠娘將傅春兒看了看煨著的蹄膀，在旁邊介面道：“虧得姑娘早幾日送了食單過來，說要做這水晶餚肉。這蹄膀須得用鹽和硝水醃上三日的，晚一日便來不及了。”傅春兒聽了便微微一驚，問：“那風魚呢？”

“風魚是怎樣也來不及了——”翠娘笑著答道，“只好將翠娘自家已經曬了一個月的風魚拿過來，傅姑娘要不要看看？”

“好！”傅春兒想了想道，“翠娘姐姐，一會兒我們將你帶來的風魚蒸兩片嚐嚐吧！”她接著又在灶間轉了轉，見到翠娘早先已經處理好的一隻整鵝。鵝肉大約是剛煮完撈出來的，還冒著些熱氣。一會兒等鵝肉再涼一些，就可以滷製了。

翠娘聞言應了，走到灶間外間，將掛在屋頂上的兩爿已經晾乾的青魚肉取了下來。她取過一把菜刀，片了兩片已經完全風乾的魚肉，就要放入蒸屜裡。傅春兒突然過來，看了看盤裡的風魚，說：