158冰鎮米酒（端木盟+3）(第1/2 頁)

菲尼克斯很熱，有多熱呢，夏季氣溫可以輕易飆升到四十度。

那麼它的夏季有多久呢？從六月中旬開始，很多地區還在春季，這裡已經開始準備盛夏了……

李杜帶著阿喵在街上逛了不過才一個小時，已經熱的汗流浹背。

阿喵更慘，貓的毛皮不具備強大的散熱能力，它被熱的直吐舌頭，就跟一條狗一樣，後面甚至不願意逛了，爬上一棵茂盛的柳樹躲在樹蔭中不肯動彈。

李先生招招手，說道：“來，你下來，咱們回家去。”

阿喵懷疑的看著他，繼續學狗吐舌頭。

“回去，吹空調，你看我也熱的受不了啦！”李先生從額頭上抹了一把，一甩手汗珠亂飛。

見此，阿喵算是信任了他，從樹上溜下來趕緊鑽進揹包裡，然後用爪子將揹包開啟吹風。

這種天氣需要喝冷飲，可是李杜已經喝了好幾杯冰鎮果汁，雖然好喝但太甜了，他不想攝取太多果糖。

回去的路上他經過一家華人超市，想了想便進去買了一些釀酒專用的軟糯米、酒麴和酵母粉，打算自己做點飲料。

他打算做酸米酒，大學時候他有次在日料店打工，然後學到了這門手藝，這是日本一些鄉村地區很喜歡的淡酒精飲料。

旅館房間不適合釀酒，他便找老闆借用廚房，結果比德斯不在，只有男人打扮的小姑娘妮可在擦杯子。

李杜敲敲桌子說道：“嗨，妮可，杯子已經很乾淨了，為什麼還要擦它？”

脾氣古怪的小丫頭白了他一眼，說道：“這是調酒師的規矩，目的是為了減輕顧客感受到的壓力，不懂嗎？”

“不懂。”

妮可哼了一聲，說道：“當有顧客喝酒的時候，如果調酒師不找一件事來忙碌的話，顧客會認為調酒師在注意自己，會感覺有壓力。擦酒杯就是為了解決這問題，懂了吧？”

“懂了，多謝，不過如果你願意把廚房借我用一下，我會更感謝你的。”李先生笑道。

妮可斜睨著他道：“你要做飯？”

“不是，釀酒。”

小丫頭有點興趣了：“你還會釀酒？啤酒嗎？”

“不是，一種米酒，啤酒起碼得一個周才能釀出來，我可沒那麼多時間耗在這裡。”李杜解釋道。

小丫頭是半吊子調酒師，她對釀酒這種事充滿興趣，很痛快的答應了李杜的請求，但要求一起來調酒。

李杜道：“這沒問題，不過你不用看著店嗎？”

小丫頭去後院吹了聲口哨，一條大金毛跑來，妮可遞給它一根骨頭，說道：“看好這裡，ok？”

大金毛流著口水很歡快的點頭，好像聽懂了她的話一樣。

“這狗訓的不錯。”李杜讚歎道。

小丫頭不耐道：“當然了，小比是聰明的孩子，走吧，我們去釀酒。”

美國很多華裔移民來自中國南方地區，華人超市也多是這些人開設的，而他們的家鄉都有喝米酒的習俗，所以超市裡也有專門的軟糯米。

這些糯米是浸泡過的，用真空包裝，開啟後可以直接用來釀造米酒。

廚房裡有大大的高壓鍋，李杜將糯米清洗兩遍後看很乾淨，就放入其中跟煮粥一樣熬了起來。

妮可很認真的看著，問道：“加多少水？”

“米和水大概是一比一點五吧。”李杜說道，“現在要耐心等待，估計得燉一個半小時左右。”

時間需要掌控，李杜每隔十五分鐘會開啟鍋子看一下。

因為用水比較少，慢慢的就熬成了濃粥，這時候他將火關小，粥在裡面咕嘟了起來，不斷有大大小小的氣泡出現在粥裡。

差不多一個半小時，粥便熬成了，這時候糯米散發出濃烈的香味，要是配上一碟小鹹菜，李杜覺得這是上好早餐。

冷卻，然後往裡加入酒麴和酵母，攪和均勻後他又加了一些酸奶。

見此妮可撇撇嘴道：“亂七八糟，看起來很噁心。”

李杜笑了笑道：“如果你知道酵母粉和酸奶裡含有的細菌數量，那你會覺得更噁心的。”

不管加入酵母粉還是酸奶，都是為了迅速培養出大量的酵母菌，這樣可以節省發酵時間。

攪和均勻後，他將鍋子放在了廚房角落裡，說道：“跟你哥哥說一下，別倒掉裡面的東西，明天這個時候，我們就有美酒可以喝了。”

妮可驚訝問道：“這就可以了？”

李杜道：