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人之患，好為人師，為名，為利……小婉自不能免俗，這種炭化法在高中的化學課裡就講過，並不是什麼困難的辦法，但還有一種硫化法，成本比炭化法低，只是她當時沒記。因為那種方法制出來的白糖，似乎對人體不些不太好……具體的情況有些記不清了，反正就是那麼回事兒。

“小婉，你說這個白色東西……是糖？能吃？”眾人之中，也只有張楊氏敢於置疑並且問出來，其他人全都是用眼神表達來著。

白色粉末？

小婉很是汗了一下，她也不多解釋，以身作則，上前用手指捏了點白糖放進嘴裡……確實挺甜的。

另外幾個人也試著用手捏了一小撮白糖放進嘴裡，咂巴咂馬嘴，臉上都露出驚訝的表情，這真的是用那些灰不溜秋、半甜半苦的灰糖加工的？

“小婉，你這是要往外賣吧？”張楊氏問道。

“是啊。”小婉心裡尋思，當然是要往外賣，否則進了三千多斤灰糖幹嘛？要是自己吃……還不得吃到牛年馬月？

“你準備怎麼賣？”張楊氏問道。

小婉想了一下，說道：“春耕之間，我準備小批次生產，先委託楊老闆在酒樓幫著做一下廣告。然後我們先將城裡那個鋪子先開起來，先看看銷售情況如何，再定下一步的計劃。”

“‘廣告’是什麼意思？‘銷售’指的又是什麼？”張楊氏問道。

“呃，”小婉頓了一下，意識到自己用詞有些超前了，她解釋道：“‘廣告’，就是廣而告之的意思，讓更多的人知道咱們店的名氣和咱們的產品；銷售……就是賣貨的意思。聚福樓的客流量大，我們請他們在賣出飯菜的時候，給客人來一份免費白糖，這既有助於他們的生意，還宣揚了我們的貨物和商鋪。”

她接著說道：“過了年，張孝帶幾個人去淮揚一帶看看，大批次採購灰糖，不過採購時要注意一些，分散進貨，不要引起別人的注意。”

“是，小的一定不負小姐所託。”張孝的神色有些激動，這說明主家已經信任自己了……小婉也是沒辦法，手底下沒有適用的人，也只能是依靠這些人了。

“小婉，鄭老闆可是見過你將灰糖買回來的，他會不會猜出來？”張楊氏蹙眉問道。

“猜出來也沒關係，他又不知道提煉方法，而且鄭老闆是個懂規矩的生意人，他不會亂說話的。”小婉看著張孝等人道，“你們這幾天所見到的，就是熬製白糖的工藝，誰也不許洩露出去，將來自有你們的好處。”

李嬸和繡娘已經是張家的僕人，簽了身契的，張孝、張仁等人雖然未籤身契，但他們放棄軍職，千里投奔，從中也可以看出他們七個人的為人了。

第二天一早，小婉便和張孝坐著牛車帶著熬好的二百八十斤白糖進城，這次入城，不僅要賣掉這八十斤白糖，而且還準備正式開店，連店名她都跟張楊氏商量好了，就叫‘張氏糖坊’。而且小婉已經想好了，如果白糖好賣，她就想辦法制作水果糖和奶糖，只可惜唐朝的時候，類似於咖啡豆之類的東西還沒有傳入中國，而小婉也不會製作巧克力。

二人先回到城裡的家，張忠一聽到是小婉帶著貨過來了，連忙領人出來，將車上的白糖卸下來，然後又派幾個人和張孝一起去市場，購買一些物品（就是熬製白糖的那些東西，像石灰和木炭，都是消耗品必須多購置一些）。

小婉進院後，打量了一下……這院子裡住進人之後，總算是增添了幾分生氣，雖然短短的幾天，那些剛買的僕人，臉上還是皮包骨，一片菜色，但與幾天前相比，臉上多了幾分血色。

“張忠，把人集中一下，我有些事情要問問你們。”小婉吩咐道。

不一會兒，張忠將剩下的幾十人都找來了，眾人安安靜靜地站在院子裡，等著她訓話——雖然知道她並不姓張，可這些人都清楚，未來的張家大少奶奶，現在張府的主事人，違拗不得。

“你們當中都有誰識字？”小婉問道。

下面一片默然。

“你們當中都有誰會算帳？”她又問。

還是一片默然。

“小姐，你打聽這些做什麼？”張忠乾咳了一聲，問道。

“我準備開店，我不想去外面找帳房和夥計。”小婉說道。她和張楊氏都沒有讓人伺候的習慣，收下這些人的身契，也只不過是為了找一些忠誠的幫手罷了——如果這些人敢於背叛主家的話，主家是有權決定其生死的，甚至都不必去官府備案。

“小姐，這幾個年輕的可以當一下店夥，可帳