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第14部分(第4/4 頁)

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片;再舂些青米粉做粉蒸小羊排好了。確定下來晚餐的選單,肖起麻溜的三兩下收拾完行李,把黑石質地的石臼搬到了院子裡,又用陶盆裝了小半盆子的上等青米並自家收穫曬乾的玉米粒,淘洗乾淨後一把一把的放入石臼內,慢條斯理的舂搗了起來。

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第50章 粉蒸排骨

小羊排洗淨切成稍長的段子;米粉拌上幹香料末,花椒粉少許,辣椒粉少許,鹽適量,沒有腐|乳就從甜醴罈子裡舀上一勺子權充米酒用,最後再加上一點肉油;用竹筷細細的拌勻,厚厚的裹在小羊排上,放進青銅小盆內蓋蓋醃上就不用管了。

提上一隻對剖成V字型的竹竿,肖起從屋簷下取下兩隻通風晾曬的兔子來,拎到水池邊上洗乾淨;又從屋裡的竹筐裡抓出一把早前曬乾的蘑菇片,也都洗淨,然後用大陶碗加水泡發。

因為晾的時間還不夠,兔肉還不至於太乾,放回到肖起自己用篾條編排的案板上,快刀切成手指粗的長條狀,抹鹽,塗油;往篝火裡添上柴火,土灶上頭架上大銅盤,放上兔肉煎得香香的,然後把發好蘑菇片也藉著餘下的肉油煎至金黃,兔肉和蘑菇的香味慢慢開始四溢開來。

而後肖起坐回到水池邊上,將小黑帶回來肥嫩的竹筍一個個剝去殼,把鮮嫩的筍子對半切開,沖洗乾淨,依然由內往外劃刀,攤開成片狀,也都洗洗的塗了油,撒上些鹽使銅籤子串了放在火邊慢慢烤香……

不多一會兒,就熟了,轉手攤平了放進大盤子裡稍晾上一晾,抓上一把切細的香菜碎厚厚的撒上一層然後放

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