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偶然機會,他在後山烤兔子肉時不小心將火堆附近的綠草給烤著了,在山上烤野味燒著楊述天生嗅覺靈敏,心細膽粗,他嗅一嗅就覺得這烤著的野草味道不尋常,於是百般嘗試,終於將這香料的用途弄清。這香料在別人眼裡只是山上的野草,可到了楊述手裡卻是一等一的輔助上品。
有好的佐料沒有好的製作方法那也只是好刀鑲在爛把兒上。這製作工藝可是相當繁瑣的,哪怕其中一道程式沒有把握好,那可就前功盡棄。
只見楊述先把大鐵鍋燒的火紅火紅的,然後把燒紅了的鍋快速取下來,用特製鐵器將鍋面上的雜質都一一剔除,灶裡連柴帶火全部取出,將半溫大鍋架好,先取出芝麻,曬乾了的小茴葉。丁香。桂皮。橘皮,和曬乾了的小紅辣椒籽一起放進大鍋裡小火悶炒,這時如果你在身邊你就會發現,這些佐料單獨任何一種都沒有什麼特別之處,可是它們混在一起時就不同了,先開始還沒有什麼變化,可是等鐵鍋越來越熱時,這屋子裡就滿是濃濃香味。炒到最後越來越香,只等到所有佐料開始微微發糊,就得立即往鍋裡添水,這道程式是最難把握,也是最重要的一節,可不只是眼疾手快就能做好,那靠的是一次次失敗而累積出來的經驗。這關過後,就等鍋裡的水煮沸,一直將香料裡的剩餘香性給逼出來,就好像是撥開雲霧見明月,以火為妁以水為媒,陰陽相濟,水火相融。
“哈沒想到好幾天沒動這傢伙式,現在擺弄起來依然順手啊,嘿嘿!等這鍋裡的水冷卻了就可以開始合面了。”楊述拭去額頭上的汗珠說道。
等了一小會,水終於涼透了,楊述將早已洗淨的合面缸缸蓋揭開,往裡倒入秦簡上次送來的小半袋子麵粉,然後灑上碾碎的鹽巴,再加進煮好涼透了的香料水,和少量的白糖就開始和起面來,別看楊述手膀子瘦如枝丫,可這和麵的勁道卻不含糊,三下五除二就把面和成大面坨子,將乾淨手帕蓋在大面坨子上,“好了,等面醒好,新鮮的燒餅就可以馬上出爐了。”楊述兩手一拍,將衣服和發上的面塵掃淨,然後就去做準備工作了。
窗外的煙囪竄出條黑色巨龍,直上雲霄。騰騰香味悠悠盪盪地在院子外閒逛,東看看西瞧瞧,彷彿要將內心壓抑過了半天的情愫向附近的人們訴說,好像這人世間的半刻鐘,在它們眼裡已經過去了千年萬年。
當楊述沉浸在登天尋仙的奇思妙想中,不知不覺屋內進來了個樣貌普通的中年人,看年紀大約三十而立,正值旺年。中年拱手道“屋內有人在嗎?”楊述此時正在灶屋內揀出爐的燒餅,一聽有人,回道“啥事?沒見我正忙嗎?”中年人接著道“在下尋香而來,希望能討個薄餅,以解內需。”每當這個時候其實總是會有人到他家裡來直接買新出爐的燒餅,楊述聽此一言並未在意,隨手將裝滿燒餅的竹筐拿出灶屋“一聽口音就知道老兄你是外地人氏,吶這些是剛出爐的燒餅,你也不用客氣,隨便吃,但是可得把數給記好咯,我剛數過幾遍,回頭要是少一個我就當是你吃了。”說完,楊述頭也不回的走進灶屋又忙碌起來。
過了好一會,待楊述將屋內鍋碗瓢盆,還有制餅設施清掃乾淨後出來一看,楊述那雙眼睜的跟銅鈴似的盯著空空如也的竹筐,愣了半響才道“兄弟你個把月沒吃東西了吧?咋這饞呢?好吃也不能這樣個吃法啊。”中年人聽後笑道“呵呵,你叫我大叔好了,我好久沒吃過這麼好吃的東西了,所以”
楊述聞言臉色不驚,嘻笑道“那還不是咱手藝好,咱也不吹,甭說你了,咱鎮上的名門大官可都是拿咱燒餅當大餐吃呢,嘿嘿,百吃不膩。”兩人站在屋裡盞茶功夫,你來我往不亦樂乎。
楊述見中年人遲遲不肯掏錢,試探道“老兄不是還沒吃飽吧?”中年人笑道“叫大叔”楊述看他答非所問急道“哦,‘大輸’兄。”中年聽後搖頭笑道“呵,你還是叫老兄吧,我可輸不起。”楊述接著道“既然老兄你也飯飽,是不是也該”中年不慌道“我沒錢!”楊述一聽懵了,臉色一變道“沒錢你還吃我這麼多燒餅?這可是咱辛苦一晌午的血汗錢吶。”中年眯了眯雙眼,微笑不語!楊述眼珠亂轉,臉色瞬間恢復平和,他上前一步,摟住中年的肩膀,拍了拍道“老哥你沒帶錢就早說嘛,其實這一框燒餅也不是啥大不了的事,吶就當兄弟送你好了。”楊述皮笑肉不笑道“不過呢,這人有三難,狗有三急,兄弟我這兒也正好有個難處,還得請老哥你幫幫忙叻!”中年還是不語微笑,楊述見此以為中年已經答應,忙喜道“嘿嘿,哥,兄弟這事也不是啥難事,鎮子裡有所最大的宅房,那宅子裡的劉大財主可是個十惡不赦的大惡人,他壞就算了,他兒
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