第42章 雞蛋糙米餅(第1/1 頁)

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自從烏氏進嫁給秦安順後，原主一年到頭都聞不到雞蛋味，所以秦小若很清楚這些雞蛋有多金貴，她是恨不得將每隻雞蛋都孵出小雞來。

嗯，說到小雞，秦小若覺得傅家真應該養幾隻能下蛋的母雞，好歹也能給昌兒補身子不是？

秦小若絞盡腦汁，終於想到了一個能讓全家人吃飽，又都能嚐到雞蛋味的做法，那就是做雞蛋糙米餅。

前世她做的雞蛋米餅用的都是精米、麵粉和雞蛋做的，傅家沒有精米和麵粉，她只能先將糙米熬成粥，然後把米粒撈起濾幹盛在一個木盆中，然後打進去三個雞蛋，再將從菜園裡摘的蔥切碎拌入，加少許大豆粉拌勻。

熱好鍋後，秦小若把拌好的雞蛋糙米糊抓在掌中『揉』成團再壓成餅狀放入鍋中煎，待一面成型後再翻面，直至兩面煎成金黃『色』才出鍋，而那些糙米粥湯則留著下餅。

煎這雞蛋糙米餅很是費油，秦小若都已經很省著用了，可煎好餅油罐子還是見了底，她都做好了被傅靜文噴的準備。

加了蔥花的雞蛋糙米餅香味特別濃，到外面玩回來的昌兒剛走到院門口就喊道：“好香，小若姑姑您又做了什麼好吃的？

昌兒還惦記著那天吃的鹹菜筍片，他長這麼大還是第一次吃到那麼好吃的東西呢。

秦小若抱著一木盆雞蛋糙米餅從廚房走出來，忍不住騰出隻手來颳了刮小包子的小挺鼻：“小傢伙鼻子還挺靈，快洗手吃雞蛋糙米餅。”

昌兒洗完手坐到桌邊，秦小若先往他碗裡夾了個煎餅：“吃吧。”

昌兒盯著碗裡的餅，嚥了咽口水，說道：“小若姑姑，要等『奶』『奶』大伯他們回來才能吃。”

秦小若一愣，轉而笑道：“行，那就等齊人再吃。”

這孩子被邵氏教得這麼懂事，她當然不能拖後腿了。

關氏幾人很快就回來了，傅翰文挑著很重一擔大豆苗杆，關氏和邵氏也各自挑了一小擔。

據原主記憶，等這些苗杆曬得差不多了就可以把豆仁從豆夾裡搓出來，等把豆仁晾曬乾後就會有人來收豆子。

大豆在這裡比糙米還便宜，後嶺村每戶人家賣大豆前都會給自家留一些磨成粉，熬粥時撒些在粥裡，粥就不至於太稀，而傅家種的大豆並不多，一般都是留著自家吃。

昌兒聽到動靜從廳屋衝出來，抱著剛卸下大豆苗杆的關氏高興叫道：“『奶』『奶』，小若姑姑又做了好吃的，您聞到香味沒有？”

看到孫子的笑臉，關氏疲憊頓消，樂呵呵道：“聞到了，聞到了，你小若姑姑又給咱做了什麼好吃的？”

“是雞蛋糙米餅。”昌兒仰著小臉脆生生道。

那邊邵氏看到兒子興奮的小臉，也情不自禁彎了彎唇角。

“雞蛋糙米餅也能做得這麼香？”關氏臉上的驚訝並不是哄昌兒的，因為她在院子裡都聞到餅的香味了：“那趕緊洗手吃餅去吧。”

雞蛋糙米煎餅，也就小若能想出這點子。

“伯母，昌兒已經洗手了，就等你們了。”在廳屋盛粥湯秦小若揚聲喊道。