第321章 新思路(第1/2 頁)

想要改變饒名揚的主意，讓他把本來無意拿出來加盟的美食開放，就必須要給予饒名揚足夠的信心和好處才行。

熊宇奇家裡畢竟是從事餐飲行業的，他自己對餐飲行業也非常感興趣，非常瞭解。所以，他也已經猜到了饒名揚為何只開放竹筒飯，卻不開放其他的美食加盟的原因。

一品居能夠透過調料包和配菜包控制下面的加盟商，讓加盟商不得不依靠一品居公司，獲得他們的調料包和配菜包供應。不然，就烹飪不出符合等級和口味的竹筒飯來。

其他美食估計就不行了，一品居公司還沒有找到控制底下加盟商的手段。所以，他們就把其他的美食一直握在手裡，不拿出來加盟。

熊宇奇認為，這是暴殄天物。

以前，熊宇奇的目光，一直在一品居已經開放加盟的竹筒飯上。所以，一品居說其他的美食不開放加盟，他也沒去細細思索。

但是，現在，渝州市城中區的竹筒飯加盟已經被荊建波拿下，並且開業了。熊宇奇還要想在渝州市城中區做一品居的加盟店，就只能做其他的美食專案了。

因為，一品居不會讓一個區內出現兩家同樣的竹筒飯加盟店的。

當熊宇奇開始考慮一品居其他的美食專案時，他就發現，有些美食一品居除非永遠不授權，否則一品居根本沒法靠材料來控制底下的加盟商。

比如皮蛋瘦肉粥，這個東西不可能像竹筒飯那樣，來一個客人，點一份，然後廚房就做一份。

所以，一品居公司透過控制固定量的每一份竹筒飯調料包和配菜包，就變相的控制了竹筒飯的配方。

但是，皮蛋瘦肉粥卻不行。

首先，皮蛋瘦肉粥必定是先熬好一大鍋，然後才一份一份的賣。而每個加盟店的顧客多寡是不一定的，根據實際情況，提前熬好的皮蛋瘦肉粥肯定是有多有少，沒有一個固定的食材用量的。

所以，也沒法制作固定量的調料包。

其次，最關鍵的是，皮蛋瘦肉粥的食材也太簡單了，根本沒法像竹筒飯那樣各種調料和配菜進行各種各樣的搭配。

比如竹筒飯配菜中的主材，就有以牛肉為主的，以鴨肉為主的，以雞肉為主的，以臘肉為主的，以香腸為主的，再配以各種蔬菜，口味複雜而豐富多變。

因此，這麼多配菜，加盟商無法找到替代品，就只能依賴一品居提供的配菜包。

但是，皮蛋瘦肉粥卻做不到。皮蛋瘦肉粥只有大米、皮蛋、瘦肉等幾樣簡單的食材，否則也不可能廚神級的口味只賣100元一份了，就是因為食材簡單，成本太低。

這些食材，加盟商自己就可以採購，不可能像調料包和配菜包那樣由一品居公司給他們發貨。

如果加盟商不願意每年給加盟費，學會了廚藝配方後，關掉加盟店，另外開個店繼續賣皮蛋瘦肉粥就行了。

因此，像竹筒飯那樣，透過調料包和配菜包的控制方式，來控制加盟商和一品居的合作關係，是不可靠的。

目前的一品居品牌，還沒有達到啃得雞、賣當勞那種程度，讓加盟商趨之若鶩，根本不敢放棄使用這塊品牌。

因此，加盟皮蛋瘦肉粥，如果一品居收的加盟費貴了，加盟商恐怕會不幹，容易出現那種甩開一品居自己單幹的情況。

如果加盟費便宜了，一品居又沒有什麼利益。因此，可能是出於這方面的擔憂，一品居公司才沒有推出皮蛋瘦肉粥的加盟專案。

其他的湯粉湯麵抄手炒飯等，可能也是出於這方面的考慮，所以一直沒有開放加盟。

但是，熊宇奇認為，這中間，是可以找到一個平衡點的。

一品居的品牌，雖然還沒有達到賣當勞、啃得雞那種程度，但是也並不是毫無名氣。

起碼，在西南附近幾省的美食愛好者中，還是小有名氣的。能夠使用一品居的招牌，總比毫無名氣的小店能吸引顧客。

只是，這其中對於加盟費的制定，就不能像竹筒飯那樣昂貴了。

以皮蛋瘦肉粥為例，它的售價跟特級竹筒飯一樣，都是100元一份。

特級竹筒飯是不要廚藝學費，年加盟費收20萬以上一年。

但是，皮蛋瘦肉粥因為沒有竹筒飯一樣的調料包和配菜包控制加盟商，所以不能照此處理。

按熊宇奇的想法，皮蛋瘦肉粥不能免費學，可以制定一個比較高的學費，然後降低加盟費，最後加盟商自願選擇。

學費是籤合同就要付的，加盟商