第008章 小露一手(第1/3 頁)

“一線龍蛇刀！？”劉大師不由瞪眼驚呼。

恰好走到廚房門口的東方未晞聽著這聲驚呼，不由得停下腳步。

劉大師身邊的一個女學徒忍不住問道：“師父，什麼是一線……龍蛇刀？”大師到底是見過大場面的，驚呼之後便鎮定下來，不過看向牧唐的眼神已經不一樣了。

“還記得為師之前給你講的‘三十六奇刀’嗎？當時沒有細說，只是你還不到那個層次，多知無益。現在既然‘一線龍蛇刀’出現，那為師也不妨給你講解一二。這‘一線龍蛇刀’在‘三十六奇刀’中排二十九。所謂‘一線龍蛇’，便如同你所見的，下刀如筆走龍蛇，刀過留一線而一線不絕……此刀法對力量、眼力、用刀的要求極其嚴格，若是沒有天賦，只怕一輩子也無法掌握……不要以為‘刀走一線’只是為了花哨、好看，實際上是為了將肉中蘊含生命力最旺盛的部位切下來，比如血管、動脈、筋腱之處……”

那女弟子恍然，臉上也浮現出了驚異之色。至於其他幫工則是一臉懵逼，似懂非懂。

劉大師輕聲呢喃道：“想不到他年紀輕輕便掌握了這一門奇刀，也不知師出何門……”

去而復返的東方未晞恰好聽到了這聲呢喃，目光微微一閃，臉上便露出一副“似乎很有趣嘛”的表情，抱劍好整以暇的看著。

不久，牧唐收刀，將一線肉絲放入容器中，放冷水沖洗血汙，如此過水三道，等徹底洗去血汙，便倒入高度白酒浸泡，靜置於一邊。

搞定了一線肉絲，牧唐便問道：“這裡的調味料我可以取用吧？”

“小兄弟客氣了，請隨意。”劉大師不但口氣溫和，還用了一個“請”字，態度和之前可謂是相差天壤。

“多謝。”

隨即劉大師發現牧唐取的都是大料、甘草、甘菘、花椒、桂皮等等，便知道他這是要制滷。牧唐的取料的速度非常之快，手一抓就丟進容器中，似乎完全不用計算量和配比。

最後足足去了大半盆子的香料，過水洗淨之後便彷彿湯鍋中，直接開最猛火。跟著又從豬心臟的腔壁切下一塊肉，切成整齊的長方片，清洗之後直接丟入加了滷料的湯鍋裡。

“劉大師，可有發好的麵糰？”

要做面？劉大師應了聲有，又讓學徒們去把發好的麵糰取來。開餐館的，尤其像外婆酒家這種高階上檔次的，方方面面自然都準備的周全。

取面、揉麵、撒上面粉、拉！沒錯，牧唐做的就是拉麵。拉了一半，卻在面還很粗的情況下取了其中一截，然後對佟香玉道：“來，拿著這一端，站那兒別動。”

“啊？哦哦！”全程掉線一般的佟香玉這會兒才回過神來。

兩人一人捏著麵條的一端，跟著牧唐就向後退，一步兩步，一直退到十米開外。本來只有一米長的拉麵硬是也拉出了十米長。

“他這是要幹什麼？”

“不知道啊。”

“難道是做‘一根面’？”

學徒們暗自嘀咕，卻給劉大師一眼瞪的閉嘴了。

牧唐將近十米長的拉麵螺旋置於大盤中，盤中事先倒入了一層金品茶油。跟著，他又將之前浸泡於白酒中的一線肉絲取出，同樣放置在倒入了新的白酒的大盤裡，並將其點燃了。

劉大師的女弟子驚詫道：“用酒來將肉烤熟？”反而劉大師不由的皺起眉頭，因為此時牧唐左手拈起拉麵，右手不懼火焰的拈起肉絲，然後“啪”的一聲，兩掌相合，跟著雙掌幻化，一根面就從手掌裡伸了出來，垂到了第三個盤子裡。

女弟子驚呼道：“合二為一了！？”

劉大師也喃喃道：“原來如此……”他面露驚歎之色，似乎看懂了什麼敲門，“完美，面和肉絲的粗細恰到好處，糅合的手法乾脆利落，使兩者完美融合。還有這揉麵手法，絕對是……”

“白案十二手”之中的“螺旋昇天”！

這又是一門極難掌握的技藝。

“無論是龍蛇刀還是螺旋昇天，都是古法，莫非他是來自某個擁有古老傳承的廚門？”這位劉大師如此想著。

有人的地方就會有江湖，有江湖自然就有有門派。想了想，劉大師便笑道：“小兄弟要做麵食，這湯乃是重中之中，可否需要豬大骨、雞鴨魚骨等等材料熬製湯底？”

牧唐道：“多謝大師的好意，但我準備做素湯，用不上葷料，要是有還不錯的山珍乾貨，那我就厚顏向劉大師討要了。”

他為什麼會展現出自己的廚藝，目的之一不就是在