第27章 第 27 章(第2/2 頁)
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“他說他好像學過？”旁邊的冷盤師父面面相覷，忍不住笑了起來，這人怕不是腦殼壞掉了？
學過就學過，什麼叫好像學過？
但見他如此堅持，老任就找來一把刻刀帶給他，“你不是學過雕刻嗎？那就試試吧！”
南山牧野當下擼胳膊挽袖子，拿起一塊豆腐比了比，似乎有些無從下手，看得幾個廚師暗暗搖頭。
老任沒了耐心，“不行就算了，別逞能了，這活本來就不是誰都能幹的！”
這時只見南山牧野來到水池旁，開啟水龍頭，不一會兒就將池子需滿了
水。
然後，他挑了一塊石膏豆腐放在水中，雙手開始鼓搗起來，著實把幾個廚師看得一頭霧水。
“水雕豆腐！”老任驚呼一聲，震驚溢滿了臉龐。
廚師長畢竟見多識廣，當下給廚師們科普起來，“這個水雕豆腐，不是普通的冷盤雕刻，要選取石膏豆腐，其質地細嫩，口感水嫩，雕刻出來的豆腐雕才最完美，除了選材上要注意，由於豆腐易碎，雕刻者都是將豆腐放在清水中進行雕刻，方便剔除廢料的同時，也藉助水的浮力來支撐，在刀法上，就要求雕刻者‘穩、準、快、柔’，要一氣呵成。”
見老任吹得神乎其神，一名冷盤師傅就很是不服氣，“不就是水雕豆腐嗎？我也行啊，這又沒什麼難度，想當年我在新東方的時候，天天雕著玩！”
“那你有沒有試過水中盲雕？”
老任此話一出，眾人倒吸一口涼氣，只見南山牧野所用的水池很是狹窄，且並不透明，可不就是在盲雕嗎？
“這……”剛才不服氣的廚師冷笑一聲，勾著脖子說，“裝模做樣誰不會呀，你得雕出東西才行！”
話音剛落，南山牧野霍然轉身，手中託著一尊栩栩如生的彌勒佛，頓時亮瞎了在場所有大廚的眼睛。
“這樣可以嗎？”
一時之間，全場針落可聞。
老任
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