第三章 美食不可辜負！（感謝棠棠白銀盟）(第2/3 頁)

這頭旱獺給料理掉。

不當一回回紇人，是沒有辦法理解回紇人對於旱獺肉的熱愛的。

雲初這個回紇人身份是他那個明明有著一身慘白面板，栗色頭髮，綠眼珠的塞人母親強加給他的。

塞人之所以能稱之為回紇人，是塞人一族用五百個美女，好幾萬只羊，幾千頭牛，幾百頭駱駝，以及幾百匹上好的戰馬換來的。

以前他們還有另外一個名稱——九姓鐵勒——薛延陀——回紇部落——塞人部落。

之所以會有這麼長的名字，完全是因為有著栗色頭髮，綠色眼珠的塞人誰都打不過。

只要是一個強大的部落，他們都會選擇先戰鬥，然後臣服這樣一個過程。

一般情況下，不戰鬥直接臣服的部族會被人家直接殺死，只有那些有戰鬥力的部族才會被其餘強大的部族接受。

草原上，戈壁上，沙漠上的每一個部族都必須保證自己的擴張行為可以讓自己越來越強大，而不是越來越弱小。

塞人的策略則是打得過就打，打不過就加入，塞人可以是匈奴人，可以是突厥人，當然也可以是鐵勒人，如果不是昭武九姓的那些國家過於遙遠，塞人們其實也討論過加入他們的話題。

有了回紇人這個身份，就不用擔心別的胡人來殺他們，搶他們了，很有安全感。

還多了跟在唐軍後邊撿便宜牧場，撿便宜牛羊，所以，他們認為投降是一件再正確不過的事情，唯一讓人憂慮的是——一個常青樹一般強大的老大不好找。

不過，既然選擇了投降，那麼，被人家奴役也就成了一件理所當然的事情。

塞人每年都要給回紇人繳納最多的牛羊，最多的物資，承受最重的作戰任務，換來的僅僅是回紇人允許他們自稱為回紇人。

塞人族好像很滿意，塞來瑪她們也好像非常地滿意，於是，塞人的生活習慣在迅速地向回紇人的生活習慣靠近。

比如——吃旱獺！

這種齧齒目松鼠科的小傢伙體型粗大肥壯，頸粗吻闊，耳小眼細，四肢粗短，體內多脂肪，是回紇人眼中不可多得的美味，自然也就成了塞人們最喜歡的食物。

這種事情跟口味一點關係都沒有，只跟溜鬚拍馬有關。

想想都知道，在只有鹽巴這一種調味品的情況下，旱獺肉即便是再鮮美，又能好吃到哪裡去呢？

當然，雲初烹調的旱獺肉不在此列！

跟一般的回紇人燒烤跟燉煮旱獺肉不同，雲初有自己獨特的烹調方式。

在捉住旱獺之後，雲初喜歡從旱獺的屁眼把兩根棍子伸進去，透過轉動將腸子內臟完整的抽出來，由於旱獺的腸子非常得堅韌，這樣做的好處就在於不汙染旱獺可食用部分。

髒東西抽出來之後再把旱獺的屁眼縫合好，再砍掉旱獺的頭，這樣就有了一個天然的皮口袋。

這個時候再用刀子插幾下旱獺的氣管，往裡面灌一些新增過鹽巴的清水，將可食用的內臟切碎裝進去，再放一些天山特有的烏梅，這東西很酸，能很好地釋放出旱獺肉的鮮味。

想要吃一頓上好的旱獺肉，白茅草的根是必不可少的，這東西遇熱之後就會釋放出一種淡淡的，近乎香葉的氣息，尤其是跟天山特產孜然混合之後，孜然濃烈的類似狐臭的味道就會被減輕，再與肉類的脂肪反應之後，就只剩下奇香了。

只要把這樣的旱獺皮口袋靜置半個小時，趁著這個時間在沙地上燒一堆火，往火裡丟一些鵝卵石。

等篝火把沙子燒熱了，石頭燒得滾燙，再把這些燒得滾燙的石頭，放進這個封閉的皮囊埋進沙子裡燉煮。

這是一種效率很高且能儘量利用熱量的烹調方式。

只需要片刻光陰催熟，沙地裡埋著的旱獺皮口袋就會冒出炙熱的蒸汽，這些蒸汽是從皮口袋的縫隙裡射出來的，整個皮口袋這個時候跟一個弱化版的高壓鍋區別不大。

再耐心地等待半個小時，一個圓滾滾的旱獺皮口袋就出現在人們的面前。

用刀子刮掉烤焦的毛皮，一個黃澄澄的類似掛爐烤鴨的食物就出現在人們的面前。

把這個東西放置在老羊皮上，用刀子輕輕一劃，豐富的油脂就會自動冒出來，刀子繼續往深處劃，緊繃的旱獺皮就會自動朝兩邊分開，展露出裡邊豐富的食材，於是——一頓肥美的旱獺大餐就出現在了人們的面前。

最先映入眼簾的是亮晶晶微微泛黃的旱獺的脂肪，這東西用刀子切下來顫巍巍地杵在刀尖上，往嘴裡一送，不用咬，