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意啊!”
我知道這事必定有蹊蹺,但眼下既然王阿三不願意提,我總得給他留點面子。反正在司徒厲回來之前,他還得繼續保護我,用不著急於一時,等莫先生離開,我自然有一整套威逼利誘的手段來對付他。
又過了一會兒,紅燒肉終於出鍋了。
莫先生的那一盤紅燒肉是用的乾燒手法,沒有加其他任何食材,色澤紅潤透亮,湯汁收得很乾淨。而我自己的那一碟加入了青菜和粉絲,紅、綠、白相間,看起來同樣令人食指大動。
我也管不了別人,率先取筷子,從莫先生的盤子裡夾了一塊肉塞進嘴裡,立時暗叫不好。
靠,這老頭看起來其貌不揚,沒料到做菜還真有兩下子。他做的紅燒肉不僅顏色漂亮,味道更是一絕。燉得稀軟的肥肉一點不覺油膩,入口即化,沒有新增八角、月桂葉等香料,全憑半勺砂糖提味,濃香之中帶著點點回甘。
我有點懊惱。這等廚藝,老孃就算是拍馬也趕不上,看來,那瓶子蒔蘿子粉,註定不屬於我了!
沒想到,在吃了一口我做的紅燒肉之後,莫先生居然比我還要喪氣。
“我輸了……”他不情不願地低嘆一聲。(未完待續)提供異靈私房菜94章節全文字閱讀,如果你喜歡異靈私房菜94章節請收藏異靈私房菜94章節!
第九十五話 不祥的預感
異靈私房菜95…第九十五話不祥的預感
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此話一出口,別說我了,就連王阿三和蘇彥棋也吃了一驚,竟然很不相信似的,朝後退了一步,。
“怎麼了,怎麼了,什麼情況?”廚房門口被堵得嚴嚴實實,胡沁薇身段小巧,只能踮了腳,從蘇彥棋肩膀與門框之間的縫隙朝內覷探,活像個八卦透頂的街邊大媽,“雙喜贏了嗎?讓我嚐嚐,讓我嘗一口!”
我哪裡顧得上她,連忙從自己那碟紅燒肉裡揀了一塊塞進嘴裡。
這……同平常的味道一模一樣啊!為了調味,我在五花肉入鍋之初加入了不少食用香料一起翻炒,雖然也是辛香四溢,但終究是借了旁味,烹飪技巧、手法、經驗……根本沒一樣能和莫先生相比。
這老頭是怎麼了,莫非年齡大了,味覺退化?
莫先生虛虛撫摸著下巴,臉上的神色變幻莫測,扭頭來對我道:“唐家丫頭,你一貫是這樣做紅燒肉的?”
我莫名其妙地答應了一聲。
他點頭嘆道:“嗯……小小年紀,能做到這一步,的確不容易。來來,你們都來嚐嚐我們這兩道紅燒肉究竟有何不同。”
室內其餘的蘇彥棋和王阿三皆是丈二和尚摸不著頭腦,儘管如此,仍是依言走過去,先後拿起了筷子。
“唔……莫先生這道紅燒肉,甫一入口,牙齒輕輕一碰,表面上的肉便軟爛化渣。可是,略作咀嚼,又能感覺到肉質的韌性,縫隙之中彷彿還有筋骨相連,再加上各種滋味調和得恰到好處,一嘗便知是出自名師之手。至於老闆娘嘛……”王阿三的眉頭輕輕皺了皺。
“我的又怎樣。趕緊說啊!”我催促道。
話說,平常這10號私房菜館裡只有我一個廚師,菜品沒有比較,。我便從來也沒有危機感。可眼下,莫先生的廚藝明擺著遠高於我,簡直由不得我不緊張啊!
王阿三怯怯地瞄了我一眼。似乎在猶豫該不該說,蘇彥棋看得著急。自己將兩個盤子奪過去各嚐了一口,接著他的話茬道:“王阿三對莫先生的評價我很同意。雙喜的廚藝自然也是不錯的,但若要論味道的融合,無疑是稍遜一籌。不過……這道青菜粉絲紅燒肉,在濃香之餘,又彷彿帶著幾縷清甜,似乎將附著在皮肉表面的油膩通通化去了……雙喜。你在裡面加了什麼?”
莫先生頗為讚許地看了他一眼:“這位蘇先生的味覺倒也十分敏感。唐家丫頭,容我猜一猜,你在這道紅燒肉裡,是加入了‘六安瓜片’,可對?”
我疑惑地點了點頭。之前說過了,這紅燒肉是我爸教給我的第一道菜,他曾經千叮嚀萬囑咐,無論用什麼配菜都不重要,最要緊的,就是一定要以‘六安瓜片’入味。這三年多以來。我一直謹遵他的教誨,從來不敢或忘。難道,有什麼問題?
“茶葉?”胡沁薇被堵在外面進不來,好不著急。蹦蹦跳跳地問道。
“正是。”莫先生頷首微笑,“以茶葉煮肉,這並不是什麼新鮮法子。不管是烹調牛肉、豬肉還是羊肉
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