第二十五章 海霸王火了(第1/5 頁)

鍾彥宏將身上的風衣一脫，袖子一捋：“我能幫忙做什麼？要不我也來剝蛋吧。”說完就湊到劉浩洋身邊去了。

劉浩洋渾身僵硬，額頭上青筋都暴綻出來了，猛地站起來：“皮蛋讓給你剝吧。阿路，還有什麼要做的？”

“你幫我把裝佛跳牆的湯盅清洗一下吧，小心點，輕拿輕放啊，有缺口的幫忙挑出來。”於路忙得暈頭轉向，完全沒有注意到劉浩洋情緒的變化，飯店的碗全都是從餐具消毒工廠租來的，雖然都是密封好的，用之前，還是要用熱水燙一遍，挑一挑，有缺口不要。

劉浩洋趕緊答應了，去清洗湯盅。鍾彥宏看他躲著自己，不由得搖了搖頭，扭頭和阿海說話：“阿海師傅，佛跳牆呢，在哪兒？昨天他們說香得饞人，今天怎麼沒了？”

阿海說：“都在那兒。”

鍾彥宏扭頭一看，靠裡牆那邊的灶頭上，十幾個罈子一溜兒並排著，安靜得彷彿根本就沒在煮東西似的，他湊過去嗅了嗅：“沒聞到香味兒啊。”

阿海笑：“當然沒有香味，佛跳牆本來就是燜出來的。”

“那昨天那麼多人聞著的不是佛跳牆？”鍾彥宏分明聽手下的員工將佛跳牆的香味形容得天上有地上無。

“那是我昨天試做的。”阿海淡淡地說，當然，也是故意為之，做廣告宣傳嘛。

真正的佛跳牆，是要在密閉的容器裡烹製，將雞、鴨、羊肉、蹄筋、火腿、海參、鮑魚、魚翅、魚唇、乾貝、鴿蛋、筍乾、香菇等十八種配料分別處理調製好，然後一層層碼在罈子裡，用荷葉密封壇口，再蓋上蓋子煨燜，大火燒開之後，再用小火燜上五六個小時，這樣烹製出來的食材滋味互相滲透，一料多味，口感軟嫩，濃厚多汁，卻又絲毫不顯油膩。

烹製佛跳牆，最好的容器自然是紹興酒罈，專做佛跳牆的酒樓，這方面都是很講究的。海霸王這邊之前並沒有專門烹製佛跳牆，是以材料也不太充分，只能用一般的陶製瓦壇烹飪。

“那什麼時候可以吃？”鍾彥宏舔著嘴角問。

於路聞言笑著搖了一下頭，他來幫忙果然是假，踅摸吃的才是真的。劉浩洋毫不客氣地說：“這又不是給你做的，要點臉麼？”

鍾彥宏笑著說：“我早就訂好了，不信你問於老闆。”

於路啞然失笑，說起來確實是早就訂好了，便說：“一會兒耗子你也嚐嚐。”

“我不要，這東西死貴死貴的，不要錢的啊？”劉浩洋才捨不得浪費於路的東西。

於路笑著說：“我們做的總要比實際要求的稍微多一點，以防有什麼意外。”

鍾彥宏說：“我請小劉警官吃，不讓於老闆吃虧。”

劉浩洋看著鍾彥宏：“佛跳牆而已，我自己買不起嗎？”

鍾彥宏笑：“你當然買得起，但是我想請你吃。”

“收起你那假惺惺的好意，不稀罕！”劉浩洋翻了個白眼。

於路聽著他倆的對話，這才後知後覺地察覺到有些不對勁，鍾彥宏說他是耗子的朋友，但為什麼耗子對他並不像是朋友那樣，倒像是冤家對頭，他有些不解地看著劉浩洋，不過還是沒去問究竟，因為忙不過來。

雖然鍾彥宏老闆確實是來打醬油的，但是其他人還是有條不紊地做著自己該做的事。十一點半，宴席正式開始，雖然沒有統一著裝，鍾彥宏手下那些服務員們都穿上了他們原本的工作服——襯衫馬甲，看起來還有點像那麼回事。

先上的是冷盤，他們這兒最大的特色，自然就是滷水拼盤和涼拌海鮮拼盤，因為是冬天，冷菜相對較少，接著上的就是清蒸石斑魚、白灼鮮蝦、蒜蓉生蠔、雞絲燴魚翅等熱菜，到第九道菜時，佛跳牆終於登場了。還沒上菜，廚房那邊的異香就充斥了整個前臺樓上樓下的空間，昨天一罈佛跳牆引起的效果就有那麼強烈，今天十幾壇佛跳牆同時開壇，那濃烈醇厚的香味簡直要把人的魂都勾走了。

正在吃飯的客人已經受不住誘惑了，大家全都停了筷子，眼巴巴瞅著上菜的方向，期盼著佛跳牆的到來。

宴席的主桌上，這次宴會的兩個主角壽星公和他多年沒見的弟弟聊天，弟弟說：“大哥，你聞見沒有，就是這個味，當年我離開國內之前，在漳州吃到過的那道佛跳牆，就是這個味！我想了多少年啊，沒想到時隔幾十年，居然還能吃到，真叫人高興。”

壽星公點頭：“怎麼不記得，你還偷偷藏了人家裝菜的那個湯盅回來。”

“對，那個湯盅還在家裡嗎？我還記得是個印著金色和黃