3. 第 3 章(第2/2 頁)

走出來對著福嬸說道：“嬸子，你幫我去找招娣嬸子，翠花嬸子她們過來，幫我來拆蟹黃蟹膏。”這麼多螃蟹，她那裡拆地完？

“行，這麼多螃蟹，做好了，讓貴客也拿一瓶回去。”福嬸子扭頭去找人。

正在涮洗的雪梅歪了歪嘴，呸了一聲道：“不就是男人是莊頭，稀罕個啥！”

秀巧也不去管她的陰陽怪氣，跟丸子說了聲：“丸子，阿孃在洗螃蟹，你進來！”

小丸子蹬蹬蹬跑進了廚房扒拉在水缸上看著螃蟹嘴裡叫道：“阿孃，螃蟹在吐泡泡。”

秀巧打了井水，一手一桶兩大桶水，做廚子的都有個好臂力，要不然顛不起那一個大鐵鍋，拎不起那一把大砍刀，拎著倒進水缸裡，丸子看見螃蟹在水裡高興地拍手，到底是孩子，這麼點東西都能笑地如此開心。

陸陸續續自有莊裡的人拿來了新鮮的蔬果、雞鴨肉食。今天有的忙了，畢竟老爺帶了二十多個人過來。

昨天讓打魚的劉叔，讓他幫忙從漁民手裡收螃蟹上來，現在好了，這種東西今天不做掉，明天死掉些，就不划算了，秀巧只能抓緊時間進去賣力幹活。

江南水鄉，水系縱橫，西北風颳地緊的時節，不管蟹的大小，母蟹的蓋子都被裡面的黃給頂了起來，公蟹裡面是滿滿的膏腴，一口吃在嘴裡，嘴巴都不好張開。

鍋里加了水，一大把的香蔥打了個結，一大塊的姜切了片，扔進鍋裡，倒了一小罈子黃酒，用爪籬把螃蟹撈起來，塞進鍋裡，四十斤如十文銅錢大小的螃蟹，須得分個兩三鍋煮了。

第一鍋的螃蟹出鍋，幾個婦人也已經到了，秀巧撈起了螃蟹，放在竹匾裡，拿到外面，讓她們在院子裡的桌上拆蟹黃蟹膏出來，自己在裡面煮第二第三鍋。

三斤蟹一兩黃，四十斤的蟹，也就拆了這麼一盆的蟹黃蟹膏，掂量著兩斤也不太到。

倒是那去了黃和蓋的蟹身，整整齊齊地碼在那裡堆成了小山，秀巧調了蟹醋出來，與她們坐在一起，拿了蟹身蘸醋吃了兩個，螃蟹小，不過是亂嚼西瓜子的吃法，也沒嚼出個肉來。她就站起來，分派了任務，一起擇菜，切洗準備。

三個女人一臺戲，幾個女人坐在一起，又聽說了今早上的事情，雪梅站在那裡問其他人道：“你們評評理我說得對不？有這種機會不去攀一下，是不是傻？”

“你當人人是你啊！再說了如果是大官，什麼樣的女人沒見過？我聽人說揚州的瘦馬，那才叫漂亮……”

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