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克西姆，是法國著名的百年老店，不過，現在它的東家已經換成了皮爾卡丹。”
我疑惑道：“皮爾卡丹不是一個服裝品牌嗎？”
平三爺大笑：“是啊，就是這個皮爾卡丹，老皮不但是個好裁縫，而且還極具經商頭腦，他盤下馬克西姆之後就到處開堂口，據說北京、東京、日內瓦、什麼墨西哥都有分店，上回老皮來W城，我們聊的很開心，這老傢伙挺有意思，就是有個毛病－－愛顯擺，聊著聊著他跟我說起初到中國來時的情形，說那時的中國人似乎只穿灰的、黑的、綠的衣服，是他老皮把顏色帶給了中國，而後又在北京開了第一家西餐廳－－馬克西姆餐廳，又把西方的飲食文化帶給了中國。這老小子把自己說的跟個救世主似的，還讓我多瞭解瞭解法國的文化，要我看什麼《虎口脫險》、《卡薩布蘭卡》，我聽著就來氣，你猜怎麼著？”
我笑著說：“您一定狠狠的回敬老皮了吧？”
平三爺說：“我說我沒做過裁縫，對於穿沒什麼研究，可吃上卻多少還知道點。小日本和高麗棒子都喜歡把自己的餐館叫料理，其實他們不過是從中國偷了些調製作料的手藝，弄些半生不熟的東西蘸了調料吃，整個還生活在茹毛飲血的年代，哪懂得什麼‘理’？而西方正好相反，煎、炸、燒、烤，倒是把東西理的很好，又可惜不會用料，弄出來的東西不是鹹
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