第 97 章 孫家壽宴+華幃鳳翥(第1/3 頁)

十月初五,孫家掌櫃做大壽。

這在青山縣也算一件大事，屆時，自然是有不少有頭有臉的人都會過來,場面一定非常熱鬧。

元瑤依然是提前一日就去了孫家，她是這裡的老熟人了,流程什麼的也都爛熟於心,且她的搭檔還是十分熟悉的徐大廚，再見時，兩人顯然已經成了友人了。

對於最近江家發生的這一連串事情,醉仙樓當然知道，董大慶還抽空給元瑤送了一點兒慰問的小東西，東西不值什麼錢,主要就是心意，畢竟兩家如今是資深合作伙伴。一榮俱榮一損俱損,這點禮尚往來董大慶還是懂得。

而徐大廚這陣子也沒閒著，明顯琢磨出了一些新花樣。

兩人便藉著這個機會順便切磋了一下廚藝,也將這宴席的選單定出來了。

孫家這次辦壽宴和前幾次不大一樣,主打就是一個人多！大氣！所以食材和菜色要的就是多！至於味道和精緻程度真的沒有前幾次要求高，這對元瑤來說是一個好訊息。

現在飯館開地得心應手，什麼大鍋菜之類，她最喜歡了。

又要適合大眾的口味……

說白了，就是流水宴嘛！年夜飯的規格！

這麼一想，兩人一拍即合,立馬就定了每桌八涼八熱的選單，冷盤首先是元瑤的拿手，滷味冷吃、魚膾肉凍，葷類就佔了一半,剩下的就簡單了，涼拌素菜可用菠菜、豆芽等，量大清爽。

剩下的熱菜也是秉持著葷素搭配的原則，雞鴨魚肉顯然是必備的，剩下的豆腐、時蔬也是手到擒來，額外再算上平安飯館的兩道招牌，香乾炒臘肉和酸豆角肉沫，這豬肉也全了！

當然這都是尋常百姓家的選單，對於孫家而言還要有幾道硬菜，這體現在最後的兩道湯上——

一道是酸筍老鴨湯，另外一道便是花膠蟲草花雞湯。

鴨肉肥膩，但老鴨燉湯特別香，酸筍和酸蘿蔔的加入恰好可以中和這份油膩，喝起來倒是格外的清爽。酸筍和酸蘿蔔也用的是元瑤獨家秘製的泡菜，滋味絕無僅有，當晚就開始吊湯，提前做好的例菜送去給孫掌櫃和夫人嘗過，都喜歡的很。

剩下那道雞湯則是徐大廚的拿手好戲。

花膠就是魚鰾，但是一般都取自上好肥美的好魚，這種魚鰾曬乾之後就是厚厚的花膠。

花膠價格昂貴，和燕窩能一較高下，對女子來說滋陰補氣美容養顏，是難得一見的好東西。而蟲草花則是生長在山上的北蟲草，也是十分適合用來燉湯的山貨。

正所謂山珍海味，在這湯裡也算全了。

最後一道，也是平安飯館的，是最近元瑤剛剛推出來的，紅棗蜂蜜八寶飯。

這八寶飯屬於飯後小甜點，除了提前用蜜醃製過的紅棗之外，還有核桃、杏仁、葡萄乾等乾果，鋪在香軟的糯米上，倒扣成一個碗裝，蒸熟之後最上面再淋上少許蜂蜜，香甜軟糯，屬於極佳的飯後甜點。

這樣一桌宴席和選單倒是豐盛又有面，待確定

下來之後整個廚房都開始忙活起來，再經過一天半的忙碌之後，壽宴紅紅火火的開始了！

孫永成比元瑤想象的要接地氣的多，原本元瑤還猶豫要不要給主桌宴席再做幾個創意菜和拿手好菜，誰知道被孫永成拒絕了。

“沒必要！都一把糟老頭子了還一身病，這也不能吃那也不能吃的，大傢伙吃好喝好就行！”

聽了這話，元瑤也沒有堅持。

總之宴席進行的很順利，孫家的流水線也十分接地氣，賓客們也都吃喝地十分開心。

宴席差不多結束後，孫夫人和孫茂茂將元瑤叫到了後宅，元瑤現在已經算是孫家的朋友和合作夥伴了。孫夫人問了一些關於前一陣的事情，聽說之後也是唏噓不已。

孫茂茂：“娘，您別問了，那糟心事情都過去了，咱們說點兒開心的，你不是說那香很有用嗎？”

“對對對。”孫母連忙道：“我正要說，瑤娘啊，你之前給我的那南朝留夢真的神了，可好用！我多年的失眠都好了！可還有？我好些朋友啊都想要！”

元瑤自然高興：“有的，不過我這次還給您帶來了新的香，您要不要試試？”

“哦？是什麼！”

“華幃鳳翥。”元瑤一邊說一邊取出新的薰香，裝在一個精緻小盒子裡，也是一粒粒的小圓珠。

“這香是用洋荷、熟沉香、蘇合香、茱萸子、乾薑、蜂蜜製成的。味道比南朝留夢要香甜馥郁一些，白日用，長久留香的同時也能沉靜心緒，您可