第20部分(第3/4 頁)

“汐兒，那本食譜你看了多少？裡面都寫了些什麼？”

寧汐把自己看的那大半頁內容簡單的說了一遍。

待聽到處理乾貨的幾種方法時，寧有方頓時眼前一亮，笑著讚道：“我平日處理乾貨大多是用水發。這油發和火發的法子，我還從沒用過。還有鹽發和鹼發，都是很少見的法子。寫這本食譜的廚子，果然厲害。”

說著，又將幾種法子細細的說了一遍。比起食譜上的寥寥數語，寧有方的口述更加形象生動，寧汐基本上都聽懂了，心裡暗暗高興。（·　）

連寧有方都讚不絕口，這本食譜上記錄的可真是實用的好東西呢！

寧有方意猶未盡的說道：“汐兒，以後你每天看一些，要是有不懂的，就來問我。”

此話正中寧汐下懷，興致勃勃的點頭應了，只覺得渾身有使不完的勁。

到了廚房，寧有方便笑著說道：“汐兒，你的刀功練的不錯了，從今天起，我就教你怎麼顛鍋。”

刀功顛鍋都是做廚子的基本功，尤其是顛鍋，既要力量更要技巧，想做個好廚子，必然要下苦功練習不可。

一般來說，做學徒至少得有一年以上才開始練顛鍋。不過，寧汐的刀功進展很快，早些練顛鍋也未嘗不可。

寧汐略有些意外，忙不迭的點頭應了，專注的看著寧有方做示範。

寧有方不知從哪兒找了些沙子過來，放進了大鐵鍋裡。先是前後晃動幾下，然後手腕稍稍用力，沙子就在鐵鍋中翻滾了起來，有大半都被拋在了空中，卻又穩穩的落入了鍋中。從頭至尾，竟是一粒沙子都沒掉出來。

寧汐睜圓了眼睛，驚歎不已：“爹，你好厲害！”

寧有方咧嘴一笑，明明很得意，卻偏要做出謙虛的樣子來：“這是廚子的基本功，不算什麼。（·　）來說一說，你剛才觀察到了什麼？”

寧汐想了想，緩緩的說道：“顛鍋用的是手腕的力量，用拇指發力將鍋往懷裡拉動，然後用其餘四指把鐵鍋往前送，邊送邊順手向上一揚，鍋裡的沙子便離鍋翻身。用鐵鍋接沙子的時候，最考較廚子的眼力了。”

寧有方聽的雙眼放光，哈哈笑了起來：“好好好，我的乖女兒果然好樣的。”

只看了一遍，就將顛鍋的技巧和要點說的分毫不差。他做了這麼多年的廚子，也沒見過誰能有這份眼力和悟性啊！

寧汐眉眼彎彎的笑了，也學著寧有方的樣子，放了些沙子到小號的鐵鍋裡，掂了掂，好重……

寧有方忍住笑意，咳嗽了一聲：“你才剛開始練，少放一些沙子就是了。”

寧汐撅起了嘴巴，指控道：“爹，你在取笑我。”

寧有方眼中滿是笑意，故作正經的辯駁：“我哪裡取笑你了。”

寧汐瞪圓了眼睛，嬌嗔不已：“明明就在笑我，眼睛在笑，嘴巴在笑，臉也在笑……”一旁的打雜跑堂的都善意的鬨笑起來。

寧有方立刻舉手投降：“好好好，是爹不好，保證不笑你了。你來練幾下給爹看看。”

寧汐這才將全部的精神都放到了手中的鐵鍋上，腦子裡很自然的回想起寧有方剛才的動作。

竟像是在她的腦中回放似的，連最最細微的動作都記得一清二楚。

寧汐深呼吸口氣，穩穩的將鍋前後晃了晃，鍋中的沙子緩緩的作響。在那一刻，她幾乎能感覺到鍋中所有沙子的運動軌跡和方向。

這種感覺真的好奇妙……

然後，她毫不遲疑的將鍋往前稍微送了送，又往回用力。沙子輕巧的在空中翻騰，然後穩穩的落在了鍋中。一粒都沒撒到鍋外！

寧有方看的瞠目結舌。

這番動作不夠熟練，也不算很靈活。可卻掌握了所有的顛鍋要訣。任誰看了，也不會相信做出這番動作的人是第一次顛鍋吧！

張展瑜不知什麼時候也走了進來，將這一幕盡收眼底。也震驚的說不出話來！

原來，這個世上真的有這樣的天才！

別人耗盡心思練上幾個月才能會的，她卻只花了不到一個時辰……

在這樣的天才面前，那點可憐的自信和自尊，早被打擊的體無完膚了！

寧汐卻還不太滿意的皺起了眉頭，嘟噥著說道：“速度比爹慢了好多，而且就顛了幾下，手腕就沒勁了。”

寧有方努力的把心底的得意和驕傲都壓了回去，咳嗽一聲說道：“你第一次練，已經算是不錯了。今後多多練習，熟能生巧，自然會越來越好的。等你能將鍋裡的